اعمليها لعيالك وخليكى ست بيت شاطره … تعرفى على طريقه عمل كفته الارز … اختراع

كفتة الأرز من الأطباق المصرية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الشهي وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل. تعتمد هذه الوصفة على خلط الأرز مع اللحم والتوابل للحصول على كفتة غنية بالنكهة. يمكن قليها أو طهيها في الصلصة حسب الرغبة، وهي تُقدم عادةً مع الأرز بالشعرية أو الخبز البلدي. إليكِ الطريقة الكاملة لتحضيرها.

المكونات:

لتحضير الكفتة:

• ½ كيلو لحم مفروم (يفضل نسبة دهون متوسطة)
• 1 كوب أرز مصري مغسول ومصفى جيدًا
• 1 حزمة بقدونس مفروم ناعمًا
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• زيت للقلي

لتحضير الصلصة (اختياري):

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 كوب عصير طماطم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة سكر
• ½ كوب ماء ساخن

طريقة التحضير:

1. تجهيز خليط الكفتة:

1. في محضر الطعام، نطحن الأرز جيدًا حتى يصبح ناعمًا كالدقيق.
2. نضيف اللحم المفروم، البصل، الثوم، البقدونس، والتوابل، ثم نطحن الخليط حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
3. ننقل الخليط إلى وعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.

2. تشكيل وقلي الكفتة:

1. نبلل اليدين بقليل من الماء، ثم نشكل الكفتة إلى أصابع متساوية الحجم.
2. نسخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم نقلي الكفتة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
3. نرفعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

3. تحضير الصلصة (اختياري):

1. في قدر، نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم حتى يذبلا.
2. نضيف عصير الطماطم، صلصة الطماطم، الملح، الفلفل، السكر، والماء الساخن، ثم نتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
3. نضيف الكفتة المقلية إلى الصلصة ونتركها تُطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب النكهات.

4. التقديم:

• تُقدم الكفتة مع الأرز بالشعرية أو الخبز البلدي.
• يمكن تزيينها بالبقدونس المفروم لإضافة نكهة طازجة.

نصائح لضمان نجاح كفتة الأرز:

• طحن الأرز جيدًا يضمن تماسك الكفتة وعدم تفككها أثناء القلي.
• ترك الخليط في الثلاجة يساعد في تشكيلها بسهولة.
• يمكن شوي الكفتة بدلًا من قليها للحصول على خيار صحي أكثر.

بهذه الطريقة، يمكنكِ تحضير كفتة الأرز اللذيذة بسهولة والاستمتاع بها مع العائلة!