تبحث دومًا سيدات المنزل عن حلول فعالة وسهلة، ويجب أن تكون آمنة بالطبع في وصفاتها في الطعام، حيث تتنافس جميع السيدات في المطبخ فهو مملكتها، ويعتبر البيض المسلوق من الأطعمة الأساسية في وجبات الإفطار، ولكن هل فكرت يومًا أن هناك سرًا بسيطًا يمكن أن يجعل عملية سلقه أكثر سهولة، إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى ماء السلق ليست مجرد خطوة عشوائية، بل لها فوائد عديدة تؤثر على قوام البيض، سهولة تقشيره، وحتى طعمه، في هذا المقال سوف نكشف لك عن الأسباب التي تجعل هذه الطريقة تستحق التجربة.
حماية القشرة ومنع التشقق
- عند وضع البيض في الماء المغلي، قد تتسبب الحرارة في تشقق القشرة، مما يؤدي إلى تسرب البياض إلى الماء وتكون رغوة غير مرغوبة.
- ولكن بفضل حمض الأسيتيك الموجود في الخل، يتم تقوية القشرة، مما يقلل من احتمالية كسرها أثناء السلق.
- وبالتالي ستحصلين على بيض مسلوق متماسك دون فوضى في الإناء.
سهولة التقشير وتحسين الطعم
احدى أكثر المشاكل المزعجة عند سلق البيض هي التصاق القشرة بالبياض، خاصة إذا كان البيض طازجًا، وهنا يأتي دور الخل، حيث:
- يعمل الحمض على تفكيك الروابط بين القشرة وبياض البيض، مما يسهل تقشيره بشكل مثالي.
- إضافة إلى ذلك، يساعد الخل في تقليل الرائحة الكبريتية التي تنبعث أثناء السلق، مما يجعل طعم البيض أكثر نقاء ونكهته طبيعية ولذيذة.
- لذا في المرة القادمة لا تنسي إضافة القليل من الخل واستمتعي ببيض مسلوق دون متاعب.