تعد كفتة الأرز من أشهر الأكلات المصرية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها المتماسك، و هذه الوصفة تجمع بين البساطة والطعم المميز، ما يجعلها طبقا مفضلا للكبار والصغار على حد سواء، و السر في نجاح كفتة الأرز يكمن في التوازن بين المكونات وطرق التحضير الصحيحة، و هو ما سنكشفه في هذه الوصفة السهلة التي ستجعل عائلتك تطلبها باستمرار.
المكونات الأساسية لتحضير كفتة الأرز
لتحضير كفتة أرز طرية من الداخل و مقرمشة من الخارج، ستحتاجين إلى نصف كيلو من اللحم المفروم بنسبة دهون متوسطة لضمان الطراوة، و أضيفي كوبا من الأرز المصري المغسول و المصفى جيدا، مع بصلة كبيرة مبشورة وخمسة فصوص من الثوم المهروس، و لا تنسي إضافة نصف كوب من الشبت، البقدونس، والكزبرة المفرومة ناعما، و لتعزيز النكهة، استخدمي ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، و بهارات اللحم.
خطوات تحضير كفتة الأرز
ابدئي بطحن الأرز جيدا في الكبة حتى يصبح ناعما، ثم أضيفي البصل، الثوم، الخضرة، واللحم المفروم، و افرمي المكونات معا حتى تحصلي على عجينة متماسكة، و بعد ذلك شكلي الكفتة على شكل أصابع أو كرات صغيرة، مع تبليل يديك بالماء إذا التصقت العجينة، سخني الزيت جيدا في مقلاة عميقة، ثم اقلي الكفتة على نار متوسطة حتى تكتسب لونا ذهبيا شهيا، و يمكنك تقديمها كما هي، أو غمرها في صلصة الطماطم بإضافة بصلة مفرومة إلى الزيت مع عصير الطماطم، الملح، والفلفل الأسود، ثم تركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، و استمتعي بكفتة الأرز الساخنة مع الخبز أو الأرز.