الطماطم من الخضروات الأساسية في كل مطبخ، ولكن كثيرًا ما نواجه مشكلة فسادها بسرعة خاصة في فصل الصيف، لهذا نقدم لكِ اليوم طريقة عبقرية لتخزين الطماطم لأشهر طويلة دون أن تفسد، بحيث تكون جاهزة للاستخدام في أي وقت وكأنها طازجة تمامًا.
تخزين الطماطم صحيحة في الفريزر
هذه الطريقة من أسهل وأسرع الطرق للحفاظ على الطماطم طازجة دون الحاجة إلى أي تحضيرات معقدة.
خطوات التخزين:
- اغسلي الطماطم جيدًا وجففيها تمامًا من الماء.
- ضعي الطماطم في أكياس بلاستيكية أو علب محكمة الإغلاق.
- احفظيها في الفريزر وعند الحاجة لاستخدامها أخرجيها واتركيها لدقائق حتى تصبح سهلة التقشير والاستخدام في الطبخ.
تخزين الطماطم في شكل صلصة جاهزة
إذا كنتِ تفضلين الطماطم جاهزة للاستخدام مباشرة فجربي هذه الطريقة.
طريقة التحضير والتخزين:
- قطعي الطماطم وضعيها في الخلاط حتى تصبح عصيرًا ناعمًا.
- صفي العصير جيدًا للتخلص من القشور والبذور.
- ضعي الصلصة في حلة على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي وتقل كميتها قليلًا.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح للحفاظ عليها لفترة أطول.
- بعد أن تبرد احفظيها في برطمانات زجاجية أو أكياس بلاستيكية واحتفظي بها في الفريزر.
تجفيف الطماطم وحفظها لفترة طويلة
إذا كنتِ ترغبين في الاحتفاظ بالطماطم لفترات أطول دون الحاجة إلى الفريزر فجربي طريقة التجفيف.
كيفية تجفيف الطماطم:
- قطعي الطماطم إلى شرائح رقيقة.
- رصيها في صينية وضعيها تحت أشعة الشمس حتى تجف تمامًا، أو استخدمي الفرن على درجة حرارة منخفضة.
- بعد أن تجف احفظيها في برطمانات محكمة الغلق مع قليل من زيت الزيتون.
نصائح إضافية لضمان نجاح التخزين
- احرصي على اختيار الطماطم الناضجة ولكن ليست طرية جدًا.
- لا تستخدمي الطماطم الفاسدة أو التي تحتوي على بقع سوداء.
- احرصي على تخزين الطماطم بعيدًا عن الرطوبة والحرارة الزائدة.