يعتبر سلق المعكرونة من الخطوات الأساسية في إعداد العديد من الأطباق لكن بعض الطرق الخاطئة قد تجعل هذه الوجبة مصدرا لمخاطر صحية جسيمة فاختيار نوعية ماء السلق وطريقة الطهي يمكن أن تؤثر بشكل مباشر على سلامة الطعام، حيث إن الاستخدام المتكرر لنفس الماء أو الإفراط في طهي المعكرونة قد يؤدي إلى تكون مواد ضارة تؤثر على صحة الجهاز الهضمي، وترفع من احتمالية الإصابة بالأمراض المزمنة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
أخطاء في سلق المعكرونة تسبب أضرارا صحية
تتمثل بعض الأخطاء الشائعة في سلق المعكرونة في غليها في ماء غير نظيف أو معاد استخدامه أكثر من مرة مما قد يؤدي إلى تراكم البكتيريا والسموم، و كما أن إضافة الزيت إلى ماء السلق يمنع امتصاص الصلصات المفيدة ويزيد من استهلاك الدهون غير الضرورية بالإضافة إلى ذلك يؤدي ترك المعكرونة في الماء الساخن لفترة طويلة بعد الطهي إلى فقدان قيمتها الغذائية وتحلل بعض المركبات التي قد تنتج مواد كيميائية ضارة ترفع خطر الالتهابات واضطرابات الجهاز الهضمي.
طرق سليمة لتجنب المخاطر الصحية عند سلق المعكرونة
لضمان سلق المعكرونة بطريقة امنة وصحية يُنصح باستخدام ماء نظيف ومفلتر والتخلص منه فور انتهاء الطهي، و كما يجب تجنب الإفراط في طهي المعكرونة للحفاظ على قوامها وقيمتها الغذائية ومن الأفضل استخدام ملح طبيعي أثناء السلق بدلا من مكعبات المرقة التجارية التي تحتوي على مواد حافظة ضارة إضافة إلى ذلك يمكن شطف المعكرونة بالماء الدافئ بعد السلق لإزالة أي نشويات زائدة قد تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم مما يساعد في تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بتناولها بشكل متكرر.