يعتبر تقوير الباذنجان والكوسة من أهم المهارات التي يجب أن تتعلمها كل فتاة بالمطبخ، حيث يتم تحضير عدة أصناف شهية مثل المقبلات والمحاشي ورغم اعتبار الكثيرين بأن عملية التقوير تحتاج إلى مهارة كبيرة ووقت طويل، إلا إنه توجد عدة طرق سريعة يمكن يمكن من خلالها تقوير الباذنجان والكوسة بكل سهولة، وعبر السطور التالية سنتعرف على التفاصيل.
الأدوات المطلوبة
ستحتاجي إلى عدة أدوات حتى تقومي بإنجاز تلك المهمة وهي:
- ستحتاجي إلى سكين حاد ويشترط أن يكون السكين المستخدم حادًا حتى تقومي بتقوير الخضار بكل سهولة.
- كما ستحتاجي إلى وعاء مملوء بالماء حتى تحافظي على الباذنجان والكوسة من أي تفاعل مع الهواء والذي بدوره قد يسبب تغيرا باللون.
- وتحتاجي إلى ملعقة تقوير وهي عبارة عن أداة يتم استخدامها لهذا الغرض وفي حالة عدم توفرها يمكنك استخدام سكينة أو ملعقة صغيرة.
خطوات أساسية لتقوير الكوسة والباذنجان
توجد عدة خطوات يجب اتباعها حتى تقومي بتقوير الكوسة والباذنجان بكل سهولة، وهي:
- قومي بغسل الكوسة والباذنجان بشكل جيد بالماء الجاري حتى تتخلصي من أية مواد كيميائية أو أوساخ.
- ويمكنك تقشير الكوسة مستخدمة مقشرة أو سكين حاد تبعًا لرغبتك.
- ثم قومي بقطع الأطراف الخاصة بالكوسة فقط بطريقة طفيفة.
- بعدها قم باستخدام السكين أو أداة التقوير لإزالة لب الكوسة والباذنجان الداخلي واحرصي على أن تكوني دقيقة حتى تحصلي على حواف متساوية ونظيفة.
- وفي حالة عدم تمكنك من طهيهما في نفس الوقت فيمكنك حفظهما وتخزينهما بوعاء به ماء بارد بالثلاجة لحين وقت الاستخدام.