يعد بلح الشام أحد أهم أصناف الحلويات الشرقية الشهيرة في مصر والوطن العربي، حيث يتمتع بطعم رائع وشهي يحبه الكبار والصغار، خاصةً أنه يكون مقرمش من الخارج، وناعم وطري من الداخل، والجدير بالذكر أنه من أهم أصناف حلويات شهر رمضان المبارك، حيث قدم في المناسبات المختلفة والعزومات الكبيرة والتجمعات العائلية، والعديد من السيدات يرغبون في معرفة طريقة عمله مثل عربيات الشارع، لمعرفة الطريقة تابع معي السطور القادمة من المقال.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش
يمكن عمل ألذ أصابع بلح الشام بسهولة في مطبخك بخطوات سهلة للغاية، وبمكونات بسيطة يسهل توفرها في أي منزل دون تكلفة عالية، ولكن يجب أولاً معرفة مكونات الوصفة، وهي كالآتي:
المكونات:
- كوب ونصف كبير من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من الماء الفاتر.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة ملح.
- بيضتان.
- زيت للقلي.
مكونات الشربات:
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة من الفانيليا.
طريقة تحضير بلح الشام
يجب إتباع عدة خطوات سهلة للغاية عند تحضير وصفة بلح الشام، وهي كالآتي:
- يتم عمل الشربات أولاً من خلال وضع السكر في وعاء على النار ونضع عليه الماء، وعندما يبدأ في الغليان نضيف عصير الليمون.
- نتركه يغلي لمدة خمس دقائق ثم نضيف الفانيليا.
- يتم رفع الشربات ونتركه جانباً حتى يبرد.
- بعد ذلك نقوم بوضع الماء والزيت في وعاء على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نقوم بوضع المكونات الجافة مثل الدقيق والنشا والملح والسكر في وعاء ونخلطهم جيداً.
- نضع الخليط الجاف على الماء والزيت ونقلبهم جيداً للحصول على عجينة ملمومة.
- بعد ذلك نرفع الوعاء من على النار ونضع عليه البيض ونعجنه جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة في كيس حلواني أو بقمع بلح الشام ونشكل العجين في مقلاة بها مقدار من الزيت البارد.
- بعد ذلك نقوم بقلي بلح الشام حتى يأخذ لون ذهبي ثم نصفيه من الزيت ونضعها في الشربات البارد حتى تمتصه ثم يتم تصفيته ويقدم في طبق لضيوفك.