تعد جبنة الموتزريلا من أشهر أنواع الجبن التي تستخدم في إعداد العديد من الوصفات اللذيذة والشهية، مثل البيتزا، وطواجن المكرونة، والمخبوزات المختلفة، وذلك لمذاقها المميز الذي يمنح الأكلات نكهة رائعة، لذلك تحرص العديد من ربات البيوت على شرائها بكميات كبيرة لتخزينها واستخدامها على فترات طويلة، بهدف تحضير أطباق شهية تشابه وجبات المطاعم السريعة.
تحذير هام من سلامة الغذاء
في هذا السياق، أصدرت الدكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء، تحذيرًا هامًا عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، بشأن بعض أنواع جبنة الموتزريلا، محذرة من خطورتها على صحة الإنسان، موضحة أن بعض أنواع هذه الجبنة، رغم انتشار استخدامها في تحضير أطباق مثل المكرونة بالبشاميل والبيتزا واللازانيا وغيرها، قد تحتوي على مكونات غير طبيعية قد تؤثر سلبًا على الصحة.
وحذرت الدكتورة شيرين زكي، من بعض أنواع من الجبنة الموتزريلا، وقالت” أي نوع جبنة موتزريلا كتب عليه كلمة ” أنالوج” له أثار جانبية سيئة على صحة القلب والشرايين، وذلك لأنها تحتوي على زيوت نباتية وليست من دسم اللبن الطبيعي، حتي إذا كان مكتوب عليها طبيعي 100%، منوهة إلى أن الجبنة الأنالوج ليست جبنة طبيعية كما يظن البعض، مطالبة المواطنين بعدم شراء هذا النوع من الجبن، حتى لا تتأثر صحتهم بها”.
نصائح عند استخدام الجبنة الموتزاريلا
- تجنب شراء الجبنة المجمدة، ويفضل شراءها في أكياس شفافة حتى تلاحظين لون الجبنة.
- يكون الجبن الطبيعي لونه كريمي مائل إلى الأصفر قليلاً، على عكس الجبنة النباتية التي تكون بيضاء تمامًا.
- لا بد من التأكد من قراءة المكونات المكتوبة على الكيس للتعرف على ما إذا كانت الجبنة طبيعية بالكامل أم تحتوي على مكونات نباتية.