يعد غش البن أو القهوة من أكثر الأفعال الضارة المنتشرة في الكثير من دول العالم، وبالتالي فإن هذا الأمر يلحق الضرر بصحة المستهلكين ويحرمهم من الاستمتاع بتجربة القهوة الأصيلة، ويتم غش البن في خلط حبوب البن أو القهوة بمواد أخر مثل الحبوب المحمصة كالشعير أو الذرة أو فول الصويا.
اختبارات اكتشاف البن المغشوش
ووفقًا لما ذكره موقع «citygreens» توجد بعض الطرق التي يمكن من خلالها التعرف على البن المغشوش، وهي:
- يجب أخذ كوبًا شفافًا، املئه بالماء، ومن ثم وضع رشة من مسحوق القهوة عليها برفق.
- في حالة طفو المسحوق لبعض الوقت قبل أن يغرق، فهو قهوة.
- أما إذا غرق المسحوق بسرعة، فهو نبات الهندباء البرية أو بذور أخرى.
- بينما إذا كان ينتشر بسهولة اللون البني أو الأصفر، فإنه يحتوي على الكراميل أو الهندباء.
كما يمكنك معرفة البن المغشوش من خلال القيام بالاختبار الآتي:
- أولًا، القيام بوضع ملعقة كبيرة في كوب زجاجي به ماء ساخن، واتركه لمدة عشر دقائق، فإذا غرق البن في أسفل الكوب، فيعني أنه غير أصلي وبه نشا.
- قم بوضع ملعقة كبيرة من البن في كوب زجاجي به ماء ثم القيام بتقليبه، فإذا تحول الماء إلى اللون البني الداكن، فهذا يعني أنه مغشوش وبه قمح.
- يمكن عصر ليمونة على القهوة، في حالة إذا لاحظت «فوران» فهي مغشوشة وأضيفت الكربونات إليها.
- قم بتذوق القهوة، فإن كانت دون مرارة فهذا يعني أن عليها «محلي صناعي».
- أما في حالة إذا كانت القهوة تحتوي على ذرات بيضاء فهذا يشير إلى وجود صانع مرارة.
نصائح لتجنب شراء البن غير الأصلي
- يجب عليك شراء حبوب كاملة بدلاً من المطحونة لأنها من الصعب غشها.
- لا بد من تسوق الحبوب غير المنكهة حتى تتعرف على الطعم الأصلي.
- ينبغي عليك قراءة المكونات بعناية إذا كنت تشتري قهوة معلبة أو مغلفة، فوجود عدد من المكونات مثل الشيكوريا، السكر، أو الجلسرين في تركيبها إشارة غير جيدة.
- شراء البن من مكان معروف ومعاملاته التخزينية جيدة.