“حلواني مصري علمني الخلاصة”.. طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة من بره وطرية من جوه من غير فلوس و بكل سهولة !! حلي بوق جوزك !!

صوابع زينب هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية. تتميز هذه الحلوى بأنها هشة من الخارج ومليئة بالنعومة من الداخل، وهي مثالية للتقديم في المناسبات والعزائم. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير صوابع زينب لضيفاتك، فإن هذا المقال يقدم لكِ طريقة تحضيرها بطريقة لذيذة ومقرمشة.

المكونات:

• للعجينة:

  • 2 كوب دقيق فاخر.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة).
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة.
  • 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري) لإضفاء نكهة مميزة.

• للقطر:

  • 2 كوب سكر.
  • 1 كوب ماء.
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر، الخميرة، البيكنج باودر، والملح جيدًا.
2. أضيفي السمنة أو الزبدة إلى الخليط، ثم امزجي المكونات بأصابعك حتى يتشرب الدقيق السمنة.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى العجينة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. تأكدي من أن العجينة ليست لزجة أو جافة جدًا.
4. اعجني العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح مرنة ولينة. يمكن إضافة القليل من الماء إذا كانت العجينة جافة.
5. غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة 30 دقيقة تقريبًا في مكان دافئ.

2. تشكيل صوابع زينب:

1. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى قطع صغيرة بحجم الجوزة.
2. قومي بمد كل قطعة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم شكليها على شكل أصابع طويلة.
3. استخدمي شوكة أو سكينًا لعمل خطوط صغيرة على سطح الأصابع، وهذا سيعطيها شكلًا مميزًا بعد القلي.
4. كرري هذه العملية مع باقي القطع حتى تنتهي الكمية.

3. تحضير القطر:

1. في وعاء صغير على النار، ضعي السكر والماء واتركيه يغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. بمجرد أن يغلي الخليط، أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
3. أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر للحصول على نكهة رائعة، ثم ارفعي القطر عن النار واتركيه ليبرد.

4. القلي:

1. سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة على نار متوسطة. تأكدي من أن الزيت ساخن جدًا قبل أن تبدأي في القلي.
2. ضعي أصابع زينب في الزيت الساخن بحذر، وقلبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
3. بمجرد أن تصبح صوابع زينب ذهبية اللون، ارفعيها باستخدام ملعقة مشقوقة وضعيها مباشرة في القطر البارد.
4. اتركي الأصابع في القطر لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم ارفعيها واتركيها لتتصفى من القطر الزائد.

5. التقديم:

قومي بتقديم صوابع زينب وهي دافئة، واستمتعي بمذاقها اللذيذ والمقرمش من الخارج والطري من الداخل. يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة للضيوف أو في أي مناسبة خاصة.