يعد سن السكاكين والمقصات من الأمور المهمة في المطبخ لضمان استخدامها بشكل فعال وآمن. ولكن في بعض الأحيان قد نواجه مشكلة عدم وجود أداة سن معينة مثل المسن أو شحذ السكين. في هذه الحالة، يمكن استخدام أدوات بسيطة موجودة في مطبخك لتحقيق نفس الهدف بسهولة وسرعة. إليك بعض الطرق الفعالة:
1. استخدام فنجان أو كوب السيراميك
أحد أبسط الطرق لتسنين السكاكين والمقصات هو استخدام فنجان قهوة أو كوب سيراميك ذو حافة خشنة. اتبع الخطوات التالية:
- قلب الفنجان بحيث تكون الحافة الخشنة (أسفل الكوب) في مواجهة السكين.
- امسك السكين بزاوية 20 درجة مع سطح الفنجان.
- قم بشحذ السكين عن طريق سحبها عبر الحافة الخشنة بحركات متساوية.
- كرر العملية عدة مرات حتى تشعر بأن السكين أصبحت حادة.
2. استخدام لوح خشب أو لوح التقطيع
يمكنك استخدام لوح خشب أو لوح التقطيع نفسه لتسنين السكين أو المقص. الطريقة تكمن في الضغط على السكين أو المقص بشكل معتدل ضد حواف اللوح الخشبي.
- ضع السكين أو المقص على اللوح بزاوية 15-20 درجة.
- اسحب السكين أو المقص للأمام والخلف عبر سطح اللوح.
- كرر العملية لعدة دقائق للحصول على حافة حادة.
3. استخدام ورق الألومنيوم
إذا لم تكن لديك الأدوات الخاصة بتسنين السكاكين، يمكنك استخدام ورق الألومنيوم في المطبخ:
- قم بتمزيق ورقة من الألومنيوم عدة مرات للحصول على قطع طويلة.
- امسك السكين أو المقص بزاوية حادة، ثم اسحب الشفرة عبر ورق الألومنيوم بحركات سريعة ومتكررة.
- هذا يساعد في إعادة تشكيل الحافة الحادة للشفرة.
4. استخدام حجر الرمل أو الرمل الخشن
إذا كان لديك بعض الرمل الخشن أو حجر رملي في المنزل، يمكنك استخدامه كأداة شحذ:
- ضع الرمل على سطح مستوٍ مثل صحن أو لوح خشبي.
- ضع السكين أو المقص على الرمل واضغط برفق عليهما.
- مرر السكين أو المقص على الرمل بحركات دائرية لتحقيق شحذ جيد.
5. استخدام حجر المطبخ (الشحذ)
إذا كان لديك حجر شحذ صغير في مطبخك، فهو أحد أفضل الأدوات لتسنين السكاكين والمقصات. اتبع الخطوات التالية:
- بلل الحجر بقليل من الماء.
- امسك السكين بزاوية 15-20 درجة.
- مرر السكين على الحجر بحركات من أسفل إلى أعلى بشكل متساوٍ.
- كرر العملية بالتناوب بين الجهتين حتى تصبح الشفرة حادة.
6. استخدام الملقط أو جهاز شد الأسنان
إذا لم تكن لديك أي من الأدوات السابقة، يمكن استخدام جهاز شد الأسنان البلاستيكي (المعروف لدى البعض بمقبض الأسنان). ببساطة، امسك السكين ومرره عبر هذا الجهاز لإعادة تشكيل الحافة.