تعد كفتة الأرز من الأكلات المحبوبة التي تحضرها العديد من الأسر بطرق مختلفة، ولكن سر نجاحها يكمن في تفاصيل التحضير التي تجعلها متماسكة ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تمامًا كما تقدم في المحلات، فاليوم، سنكشف عن طريقة جديدة تمنحك نتيجة مثالية، مع مكون سري يجعل حجمها يتضاعف ويمنحها القوام المطلوب.
المكونات المطلوبة
لتحضير كفتة الأرز، ستحتاج إلى:
- 3 أكواب من الأرز المطحون
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 بصلة مفرومة ناعمًا
- 1 كوب كزبرة مفرومة
- 1 كوب بقدونس مفروم
- 1 كوب شبت مفروم
- رأس ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة توابل مشكلة
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير كفتة الأرز بطريقة مثالية
1. تجهيز خليط الكفتة
يتم طحن الأرز جيدًا حتى يصبح ناعمًا، ثم يخلط مع اللحم المفروم والبصل والثوم والخضروات المفرومة والتوابل، وتعجن المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة يسهل تشكيلها.
2. تشكيل الكفتة وتركها لتتماسك
يتم تشكيل الخليط إلى أصابع متساوية الحجم، ثم توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح أكثر تماسكًا قبل القلي.
3. قلي الكفتة للحصول على لون ذهبي
في مقلاة عميقة، يسخن الزيت جيدًا، ثم تقلى أصابع الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا من جميع الجوانب، ثم ترفع وتصفى من الزيت الزائد.
4. تحضير الصلصة وإضافة الكفتة
في وعاء آخر، يسخن القليل من الزيت، ثم يضاف الثوم المهروس حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يضاف عصير الطماطم مع صلصة الطماطم والتوابل، ويترك المزيج حتى يغلي، ثم تضاف الكفتة المقلية وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب النكهات تمامًا.
التقديم والاستمتاع بالطعم
تقدم كفتة الأرز ساخنة، مزينة بالبقدونس الطازج، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة للحصول على وجبة متكاملة وشهية.