الكثيرون يحاولون تحضير الفطير المشلتت في المنزل لكنهم يفاجأون بأنه لا يخرج بنفس اللون الذهبي المميز كما في المخابز، رغم اتباع جميع الخطوات المعتادة في العجن والخبز، لكن السر الحقيقي لا يكمن فقط في العجينة أو طريقة الخبز، بل في لمسة بسيطة قبل دخول الفطير إلى الفرن.
المكون السحري للون ذهبي مثالي
خلال حديثي مع فلاحة خبيرة في إعداد الفطائر التقليدية كشفت لي عن سر لم يخطر ببالي من قبل، وهو خليط بسيط من الحليب والعسل يتم دهنه على الفطير قبل الخبز مباشرة، هذا المزيج يساعد على منح الفطير لمعانًا ولونًا مميزًا يجعله يبدو كأنه خرج لتوه من أحد أفضل المخابز.
كيف يعمل الحليب والعسل؟
يحتوي الحليب على البروتينات واللاكتوز التي تتفاعل مع حرارة الفرن لإعطاء اللون الذهبي الطبيعي، بينما العسل يضيف لمعانًا رائعًا ويعزز اللون دون الحاجة إلى أي إضافات صناعية، كما أنه يضفي نكهة خفيفة تجعل الفطير أكثر شهية.
الطريقة الصحيحة لاستخدامه
للحصول على أفضل نتيجة، اتبعي هذه الخطوات:
- اخلطي ملعقتين من الحليب مع ملعقة صغيرة من العسل
- استخدمي فرشاة المطبخ لدهن الوجه بهذا الخليط بالتساوي
- أدخلي الفطير إلى الفرن الساخن على درجة حرارة عالية (220 مئوية)
- راقبيه أثناء الخبز حتى يتحول لونه تدريجيًا إلى الذهبي المثالي
النتيجة مذهلة
باستخدام هذا السر، ستحصلين على فطير مشلتت بلون ذهبي رائع دون الحاجة إلى أي إضافات صناعية، جربيه بنفسك ولاحظي الفرق.