يعتبر الطعام أحد مجالات الابتكار التي يهتم بها الكثير من الأشخاص، حيث يسعى كل منهم لتجربة أطعمة جديدة ومتنوعة كي لا يشعر بالملل من تناول نفس الأصناف بشكل مستمر ومن بين الأطعمة التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة هي المكرونة، التي تعد من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين ومن أشهر أنواع المكرونة التي تحظى بشعبية كبيرة هي “المكرونة النجرسكو”، والتي تتميز بنكهاتها الغنية والمكونات المميزة وفي هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير المكرونة النجرسكو خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لتحضير المكرونة النجرسكو
- نصف كيلو مكرونة اسباجتي.
- 2 قطعة صدر دجاج.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
- فلفل رومي وفلفل ألوان (واحد من كل نوع).
- شرائح زيتون أخضر.
- مشروم مقطع شرائح.
- 125 جرام جبن شيدر.
- 125 جرام جبن موتزريلا.
- 125 جرام جبن رومي.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 كيلو لبن.
- بصل بودر وثوم بودر.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 1 ملعقة زيت كبيرة.
طريقة التحضير
تحضير الدجاج:
- في إناء على النار، ضعي ملعقتين من الزيت.
- قومي بتقليب قطع الدجاج في الزيت الساخن مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
- أضيفي البصل المقطع شرائح، الفلفل الألوان، والمشروم إلى الدجاج، واستمري في التقليب حتى تنضج المكونات وتتداخل النكهات.
سلق المكرونة:
- في قدر كبير، ضعي ماء مغلي مع إضافة ملح وزيت.
- أضيفي المكرونة الاسباجتي واغليها حسب التعليمات حتى تصبح طرية، ثم صفيها جانبًا.
تحضير البشاميل:
- في إناء عميق، ضعي ملعقة زيت واحدة.
- أضيفي الدقيق إلى الزيت وقومي بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبيا.
- تدريجيًّا، أضيفي اللبن مع التحريك المستمر لضمان تجنب التكتلات.
- ثم، أضيفي الجبن الشيدر، الجبن الرومي، والفلفل الأسود مع الملح إلى الخليط، واستمري في التقليب حتى يتماسك البشاميل.
ترتيب الطبقات:
- في صينية فرن، ضعي طبقة من المكرونة المسلوقة.
- أضيفي عليها طبقة من البشاميل، ثم ضعي طبقة من الدجاج المحضر مسبقًا.
- قومي بتكرار نفس الخطوات مع إضافة طبقات من المكرونة، البشاميل والدجاج.
الخبز في الفرن:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تحمر الوجه وتصبح الطبقات متماسكة.
نصائح للحصول على مكرونة نجرسكو مثالية
- تأكدي من أن البشاميل ليس سميكًا جدًا حتى لا يؤدي إلى جفاف الطبقات.
- يمكنك إضافة المزيد من الجبن المفضل لديك مثل الجبن الموتزاريلا للحصول على قوام أكثر طراوة.
- للتزيين، يمكنك إضافة شرائح زيتون أخضر فوق الطبقة الأخيرة لإضفاء نكهة مميزة.
الخاتمة
بذلك تكونين قد حصلتِ على طريقة تحضير مكرونة نجرسكو لذيذة وسهلة تحاكي المطاعم بأقل مجهود واستمتعي بطبق شهي مع عائلتك أو ضيوفك، وتمتعي بطعم رائع ومتجدد كل مرة تقومين فيها بإعداد هذه الوصفة.