الليمون عنصر أساسي في أي مطبخ، لكن مشكلته الكبرى أنه يفسد بسرعة، مما يؤدي إلى إهداره، أثناء حديثي مع تاجر عراقي في السوق، فاجأني بطريقة بسيطة لكنها فعالة جدًا للحفاظ على الليمون طازجًا طوال السنة، الطريقة لا تحتاج إلى مواد حافظة أو تعقيدات، بل تعتمد على خطوات سهلة يمكنك تطبيقها في بيتك بكل بساطة.
اختيار الليمون المثالي
أول خطوة لضمان نجاح الطريقة هي اختيار الليمون الجيد، فيجب أن يكون لامعًا، خاليًا من الخدوش أو البقع، وذو قشرة متماسكة، الليمون الطازج يكون أكثر قابلية للحفظ لفترة أطول دون أن يتعفن أو يفقد نكهته.
غسل وتجفيف الليمون
بعد اختيار الليمون، يغسل جيدًا بماء بارد مع إضافة القليل من الخل لإزالة أي بقايا مبيدات أو أتربة، بعد الغسل، يجب تجفيفه تمامًا لأن أي رطوبة قد تسبب تعفنه بسرعة.
التخزين الذكي في الفريزر
الخطوة الأخيرة هي وضع الليمون في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، مع تفريغ الهواء منها، ثم وضعها في الفريزر، هذه الطريقة تحافظ على نكهة الليمون وقوامه، وعند الحاجة لاستخدامه، يكفي إخراجه لبضع دقائق ليعود لحالته الطبيعية، ويمكن بشره أو عصره مباشرة دون فقدان جودته.
فوائد هذه الطريقة
- تحافظ على نكهة الليمون كما هي
- تمنع تعفنه أو فقدان قشرته لقوامها
- توفر عليك شراء الليمون بشكل متكرر
جربي هذه الطريقة ولن تضطري لرمي أي ليمونة بعد اليوم!