الكثير من العادات الغذائية التي نمارسها يوميا قد تكون سببا في مشاكل صحية خطيرة دون أن ندرك ذلك، في تحذير طبي حديث، كشفت طبيبة تغذية مشهورة أن بعض الأطعمة التي نقوم بتحضيرها في المنزل قد تحتوي على مواد سامة تؤثر على صحتنا وصحة أطفالنا، وتسبب أمراضا خطيرة على المدى الطويل.
ما هو هذا الطعام الخطير؟
بحسب الأبحاث، هناك بعض الأطعمة التي نتناولها بشكل معتاد، لكنها عند تحضيرها بطريقة خاطئة تتحول إلى خطر حقيقي، ومن أبرز هذه الأطعمة:
- البطاطس المقلية: عند قلي البطاطس على درجات حرارة مرتفعة، تتكون مادة الأكريلاميد، وهي مادة مسرطنة تسبب أضرارا خطيرة للجسم.
- الطعام المحترق: تناول أجزاء محترقة من الخبز أو اللحم أو الدجاج قد يعرضك لمواد كيميائية ضارة تسبب تلفا في الخلايا.
- الملح الزائد: الإفراط في استخدام الملح يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
- المعلبات: تحتوي على مواد حافظة خطيرة، مثل البيسفينول، التي تؤثر على التوازن الهرموني في الجسم.
أضرار هذه الأطعمة على صحة الأطفال
الأطفال أكثر عرضة لمخاطر هذه الأطعمة لأن أجسامهم لا تستطيع التعامل مع السموم بنفس كفاءة البالغين، من بين الأضرار المحتملة:
- ضعف المناعة وزيادة خطر الإصابة بالأمراض
- مشاكل في الجهاز العصبي وتأخر في النمو العقلي
- أمراض الجهاز الهضمي مثل التهابات المعدة والقولون
- السمنة المفرطة بسبب الزيوت والدهون المهدرجة
كيف تحمي نفسك وعائلتك من هذه الأخطار؟
- استخدام طرق طهي صحية: استبدال القلي بالتحميص أو الطهي بالبخار لتقليل نسبة المواد السامة.
- تقليل استهلاك الملح والسكريات: الاعتماد على البدائل الطبيعية مثل الليمون والبهارات الصحية.
- شراء المنتجات الطازجة بدلا من المعلبات: تجنب المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة صناعية.
عدم إعادة استخدام الزيت المقلي أكثر من مرة: لأن ذلك يزيد من إنتاج السموم الخطيرة في الطعام.