يُعد مخلل القرنبيط من أشهى وألذ أنواع المخللات التي يعشقها الكثيرون، فهو يتميز بمذاقه الرائع وقرمشته المميزة، بالإضافة إلى لونه الزاهي الذي يضيف لمسة جمالية إلى سفرتك، تحضير مخلل القرنبيط في المنزل سهل للغاية ويضمن لك الحصول على نكهة أفضل بكثير من المخللات الجاهزة، إليكِ الطريقة المثالية لإعداده بمكونات بسيطة وطعم رائع.
مكونات مخلل القرنبيط
لتحضير مخلل القرنبيط اللذيذ ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- قرنبيط طازج (حوالي رأس متوسط الحجم).
- جزر مبشور أو مقطع شرائح (اختياري).
- فلفل حار (حسب الرغبة).
- 4 أكواب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- ملعقة كبيرة سكر (لتحسين النكهة).
- نصف كوب خل أبيض.
- ملعقة صغيرة كركم (للون الذهبي الرائع).
- ملعقة صغيرة حبة البركة أو كمون حب (لإضافة نكهة مميزة).
- ورقتان من الغار (اختياري).
طريقة تحضير مخلل القرنبيط
- تحضير القرنبيط: اغسلي القرنبيط جيدًا وقطّعيه إلى زهرات متوسطة الحجم، ضعيه في وعاء كبير واسكبي عليه الماء المغلي واتركيه لمدة دقيقتين، ثم صفيه واتركيه ليبرد.
- تحضير ماء التخليل: في وعاء آخر، اغلي 4 أكواب من الماء مع الملح والسكر والخل والكركم وحبة البركة واتركيه ليغلي لمدة 5 دقائق.
- ترتيب المكونات في البرطمان: ضعي شرائح الجزر والفلفل الحار في قاع البرطمان الزجاجي، ثم أضيفي زهرات القرنبيط بطريقة منظمة.
- إضافة الماء المملح: اسكبي خليط الماء المغلي فوق القرنبيط حتى يُغطى تمامًا، ثم أغلقي البرطمان بإحكام.
- التخليل والتخزين: ضعي البرطمان في مكان بارد ومظلم لمدة 4 إلى 5 أيام حتى يكتسب الطعم والنكهة المثالية. بعد ذلك، يمكنكِ فتحه والاستمتاع به مع الأطباق المختلفة.
نصائح لضمان قرمشة ولون رائع لمخلل القرنبيط
- لا تتركي القرنبيط في الماء المغلي لفترة طويلة حتى لا يصبح طريًا ويفقد قرمشته.
- استخدام الكركم يمنح المخلل لونًا ذهبيًا جذابًا دون الحاجة إلى أي ألوان صناعية.
- احرصي على إحكام غلق البرطمان لمنع دخول الهواء الذي قد يفسد المخلل.
- للحصول على نكهة أعمق يمكنكِ إضافة بعض فصوص الثوم إلى الخليط.