محشي الكرنب من الأكلات المصرية الأصيلة التي يعشقها الجميع، لكنه يحتاج إلى خطوات دقيقة لضبط الطعم والقوام، وأهمها سلق الكرنب بطريقة صحيحة. الكثير من الناس يسلقون الكرنب بالماء فقط، لكن الحقيقة أن هناك مكونًا سريًا يمكن إضافته إلى ماء السلق ليجعل المحشي بنكهة أغنى، وقوام مثالي، ورائحة لا تُقاوم! بمجرد أن تجربيه، حماتك وأخت جوزك هيلاحظوا الفرق وهينبهروا بشطارتك!
المكون السري لسلق الكرنب بشكل مثالي!
السر الذي يغفل عنه الكثيرون هو إضافة ملعقة صغيرة من الكمون إلى ماء السلق. قد يبدو الأمر بسيطًا، لكن تأثيره مذهل!
لماذا الكمون؟
- يقلل من رائحة الكرنب القوية التي قد لا يحبها البعض.
- يساعد في تسريع عملية الهضم، مما يجعل المحشي أخف على المعدة.
- يمنح الكرنب طعمًا مميزًا دون أن يطغى على النكهة الأصلية للمحشي.
- يقلل من انتفاخ المعدة الذي قد تسببه بعض أنواع المحشي.
طريقة سلق الكرنب بشكل مثالي
المكونات:
- رأس كرنب متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة كمون (المكون السري!)
- ملعقة كبيرة ملح
- ماء مغلي
- عصير نصف ليمونة (يضيف نكهة خفيفة ويساعد في تثبيت اللون)
طريقة التحضير:
- حضري وعاء كبير من الماء المغلي وأضيفي إليه الكمون، الملح، وعصير الليمون.
- ضعي رأس الكرنب في الماء المغلي واتركيها لمدة 3-5 دقائق حتى تبدأ الأوراق في الانفصال بسهولة.
- ابدئي بفصل الأوراق برفق واستمري في سلقها واحدة تلو الأخرى حتى تصبح طرية ولكن ليست مهترئة.
- بعد السلق، ضعي الأوراق في مصفاة واتركيها تبرد قليلاً قبل حشوها.
النتيجة؟ محشي كرنب لا يقاوم!
بفضل هذا المكون البسيط، سيصبح محشي الكرنب أخف، ألذ، وأسهل في الهضم. ستلاحظين أن طعمه أصبح متوازنًا، بدون رائحة قوية، وستندهشين من مدى إعجاب عائلتك به!