خبز البطاطس نوعٌ لذيذٌ من الخبز يُمكن تحضيره دون استخدام الفرن هناك طرقٌ عديدةٌ لصنع الخبز، ومن بين هذه الطرق المميزة خبزٌ محشيٌّ بالبطاطس، ويُسمى الخبز الجورجي إنه سهلٌ التحضير، ويمكنكِ استخدام مكوناتٍ بسيطةٍ وغير مكلفة، مما يجعله لذيذًا للغاية في هذه المقالة، سنتعلم كيفية صنع خبز البطاطس في المنزل بسرعةٍ وسهولة
مكونات تحضير الخبز
تحتاجين إلى حبتين بطاطس متساويتين تقريبًا في الحجم أضيفي القليل من الملح والفلفل لنكهة مميزة أضيفي أيضًا ملعقة من البقدونس المفروم وملعقة من أوراق البصل الأخضر المفروم لإضفاء نكهة مميزة، 175 جرامًا من الزبادي، بيضة طازجة واحدة، 25 جرامًا من الزيت، ملعقتان كبيرتان من السكر، وقليل من الخميرة لضمان ملمس خفيف ورقيق في طبقك.
طريقة تحضير العجينة
أولاً اغسلي البطاطس وقطّعيها إلى قطع صغيرة ضعي القطع في قدر وغطّيها بالماء اسلقي البطاطس على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج بعد ذلك، لنبدأ بتحضير العجينة في وعاء، اخلطي الزبادي والبيض معًا باستخدام خلاط يدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم أضيفي الزيت واخلطي المكونات حتى تختفي تمامًا بعد ذلك، رشّي الخميرة والسكر وحرّكي حتى يذوبا الآن، أضيفي الدقيق واعجني المكونات بيديكِ حتى تتشكل عجينة متماسكة أضيفي القليل من الملح واستمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة غطّي العجينة واتركيها لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تكبر
طريقة تشكيل العجينة
أولاً خذ العجينة وقطّعها إلى ثلاث قطع متساوية شكّل كل قطعة على شكل كرة وضعها في صينية اتركها لمدة عشر دقائق بعد ذلك، أحضر بعض البطاطس واطبخها حتى تنضج بعد أن تنضج، صفّها من الماء، ثم أضف إليها البقدونس والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود اهرس كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا بعد ذلك، خذ خليط البطاطس وشكّله إلى ثلاث كرات متوسطة الحجم.
نشكل كرات صغيرة من العجين نأخذ كرة عجين ونضعها على سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق ثم نضغط عليها باليد لتشكل دائرة لا رقيقة ولا سميكة بعد ذلك، نضع كرة بطاطس في وسط دائرة العجين نطوي حواف العجين فوق كرة البطاطس ونضغط عليها بإحكام ثم نضغط عليها باليد لتصبح بحجم طبق كبير تقريبًا إذا أردنا، يمكننا استخدام النشابة لفردها أكثر بعد ذلك، نكرر نفس الخطوات مع كرات العجين الأخرى.
طريقة التسوية بدون فرن
ضع مقلاة خاصة على نار هادئة ثم ضع شريحة خبز في المقلاة وغطِّها اتركها حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا بعد ذلك، اقلب الخبز على الجانب الآخر واستمر في تقليبه حتى يتطابق لون الجانبين بعد أن ينضج، أخرجه من المقلاة وكرر العملية مع باقي شرائح الخبز بعد نضج الخبز، ادهنه بقليل من الزبدة، ثم يصبح جاهزًا للأكل بالهناء والشفاء