امى قالت ليا سر خطير لعمل الجلاش بالكنافة هيطلع مورق وزبده … اعرفيه حالا

الجلاش بالكنافة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تجمع بين قرمشة الجلاش وهشاشة الكنافة وحلاوة القطر، مما يجعلها من الوصفات المفضلة في المناسبات والعزائم. يتميز هذا الحلو بطعمه الغني وقوامه المقرمش، ويمكن تحضيره بمكونات بسيطة وطريقة سهلة. إليكِ الوصفة الأصلية لعمل الجلاش بالكنافة مثل المحلات.

أولًا: مكونات الجلاش بالكنافة

لتحضير الحلوى:

• 1 عبوة جلاش (حوالي 500 جرام)
• ½ كيلو كنافة مفروكة
• ½ كوب زبدة مذابة
• ½ كوب سمن مذاب

للحشوة:

• 1 كوب مكسرات مجروشة (فستق، جوز، لوز)
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

للشربات (القطر):

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر

ثانيًا: طريقة تحضير الجلاش بالكنافة خطوة بخطوة

1. تجهيز القطر (الشربات):

1. في وعاء، ضعي السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أضيفي عصير الليمون واتركي القطر يغلي لمدة 5 – 7 دقائق حتى يصبح كثيفًا قليلًا.
3. أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، ثم اتركيه يبرد تمامًا قبل الاستخدام.

2. تحضير الجلاش والكنافة:

1. في وعاء، اخلطي الكنافة مع نصف كمية السمن والزبدة، وقلّبي جيدًا حتى تتشرب الدهون وتصبح ذهبية اللون.
2. في صينية مدهونة بالسمن، افردي نصف كمية الجلاش مع دهن كل ورقة بقليل من الزبدة.
3. وزّعي الكنافة فوق طبقات الجلاش بالتساوي، ثم أضيفي المكسرات والسكر البودرة والقرفة.
4. غطي الحشوة بباقي الجلاش مع دهن كل ورقة بالسمن المذاب لضمان القرمشة.

3. التقطيع والخبز:

1. باستخدام سكين حاد، قومي بتقطيع الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات قبل الخبز.
2. اخبزي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 – 35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

4. إضافة الشربات والتقديم:

1. بمجرد خروج الصينية من الفرن، اسكبي القطر البارد فوق الجلاش وهو ساخن حتى يتشربه جيدًا.
2. اتركيه ليبرد قليلًا، ثم قدميه مع كوب من الشاي أو القهوة.

استمتعي بألذ جلاش بالكنافة بطعم غني ومقرمش مثل المحلات!