العجة من الأطباق الشعبية اللذيذة التي تتميز بطعمها الشهي وقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على البيض والخضروات والتوابل، مما يجعلها وجبة مثالية للإفطار أو العشاء. تتميز العجة بسهولة تحضيرها، كما يمكن إضافة مكونات مختلفة حسب الذوق. إليكِ طريقة تحضير العجة المصرية الأصلية بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
أولًا: مكونات العجة
المكونات الأساسية:
- 4 بيضات
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 1 حبة طماطم مفرومة
- ½ كوب بقدونس مفروم
- ½ كوب كزبرة مفرومة (اختياري)
- ½ كوب دقيق
- ½ كوب لبن (حليب)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا (لإضافة لون ونكهة مميزة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
ثانيًا: طريقة تحضير العجة خطوة بخطوة
1. تجهيز الخليط:
- في وعاء عميق، اخفقي البيض جيدًا باستخدام شوكة أو مضرب يدوي.
- أضيفي اللبن، الدقيق، والبيكنج بودر، وقلّبي الخليط حتى يصبح متجانسًا.
- أضيفي البصل، الطماطم، البقدونس، الكزبرة، والتوابل (الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، والملح).
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج جميع النكهات.
2. طهي العجة:
- في المقلاة:
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وأضيفي الزيت أو السمن.
- اسكبي الخليط في المقلاة، ووزعيه بالتساوي.
- اتركيه على نار هادئة لمدة 5 – 7 دقائق حتى يتحمر القاع.
- باستخدام طبق مسطح، اقلبي العجة بحذر وأعيديها إلى المقلاة لطهي الجانب الآخر لمدة 5 دقائق حتى تنضج تمامًا.
- في الفرن:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت، ووزعيه بالتساوي.
- اخبزيه لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.
ثالثًا: التقديم – طعم شهي ومغذي!
قدمي العجة ساخنة مع الخبز البلدي، الجبنة، والزيتون، واستمتعي بوجبة مغذية ولذيذة مع العائلة!