هتعملى عشره كيلو كفته من كيلو لحمه بس … تعالى اقولك طريقه عمل كفته البرغل … هشرفك قدام ضيوفك

كفتة البرغل من الوصفات الشهية التي تتميز بقوامها الطري ونكهتها الغنية، حيث يُضاف البرغل إلى اللحم ليمنحه ملمسًا ناعمًا وطعمًا مميزًا. هذه الوصفة تُعتبر خيارًا اقتصاديًا وصحيًا مقارنة بالكفتة التقليدية، كما أنها مثالية للشوي أو القلي. إليكِ طريقة تحضير كفتة البرغل بخطوات سهلة ومذاق رائع!

أولًا: مكونات كفتة البرغل

المكونات الأساسية:

• ½ كيلو لحم مفروم (يفضل قليل الدهن)
• ½ كوب برغل ناعم مغسول ومصفى جيدًا
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مهروس
• ½ كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للشوي)

ثانيًا: طريقة تحضير كفتة البرغل خطوة بخطوة

1. تجهيز عجينة الكفتة:

1. في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، البرغل، البصل، الثوم، البقدونس، والتوابل.
2. اعجني المكونات جيدًا باستخدام يديكِ أو في محضرة الطعام حتى تصبح العجينة متماسكة ومتجانسة.
3. غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك وتتشرب النكهات.

2. تشكيل الكفتة:

1. بلّلي يديكِ بالماء أو الزيت، ثم خذي جزءًا من العجينة وشكّليه على شكل أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
2. ضعي أصابع الكفتة على صينية مدهونة بالقليل من الزيت.

3. طهي الكفتة:

• للشوي على الجريل أو الفحم:

1. سخني الشواية وادهنيها بقليل من الزيت.
2. اشوي الكفتة لمدة 10 – 15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى تنضج تمامًا وتأخذ لونًا ذهبيًا.

• للقلي في المقلاة:

1. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة غير لاصقة.
2. اقلي الكفتة على نار متوسطة حتى تتحمر من جميع الجوانب وتنضج من الداخل.

ثالثًا: التقديم – طعم رائع مثل المطاعم!

قدمي كفتة البرغل ساخنة مع أرز بالشعرية، خبز بلدي، سلطة طحينة، أو سلطة خضراء، واستمتعي بوجبة لذيذة ومغذية بطعم غني وقوام مثالي!