زيت الزيتون هو أحد العناصر الأساسية في المطبخ الصحي، إذ يتمتع بسمعة طيبة بفضل فوائده العديدة وإلا أن ازدياد الطلب عليه أدى إلى انتشار العديد من المنتجات المقلدة، مما يجعل من الصعب أحيانًا تمييز الزيت الأصلي عن المغشوش ولحسن الحظ، هناك بعض الطرق البسيطة التي يمكن أن تساعدك في التأكد من جودة الزيت الذي تستخدمه.
طريقة التفرقة بين زيت الزيتون الأصلي المغشوش
اللون
أول شيء يمكن ملاحظته عند التحقق من جودة زيت الزيتون هو اللون وعادة ما يكون زيت الزيتون الأصلي ذو لون أخضر زاهي، وهو دليل على نضارته وطبيعته وإذا كان الزيت ذو لون أصفر شفاف أو كان لونه باهتًا، فقد يشير ذلك إلى انخفاض الجودة أو حتى الغش وللمزيد من التأكد جرب تعريض الزيت للضوء، حيث يظهر الزيت الجيد بلون أحمر غني عند تسليط الضوء عليه، بينما الزيت المغشوش يظهر ألوانًا ضعيفة أو غير واضحة.
اللزوجة
والحموضة يتميز زيت الزيتون الأصلي بكونه أكثر لزوجة مقارنة بالزيوت المغشوشة والحموضة أيضًا مؤشر مهم؛ زيت الزيتون الحقيقي يجب أن تكون حموضته أقل من 1% وإذا شعرت بنكهة مرة أو لاذعة، فذلك يعد علامة على أنه زيت ذو جودة عالية وفي المقابل، الزيت المغشوش غالبًا ما يحتوي على حموضة أعلى، مما يؤثر على طعمه.
اختبار الثلاجة
طريقة فعالة للتحقق من أصالة زيت الزيتون هي عبر اختبار بسيط في الثلاجة واسكب ملعقتين من الزيت في وعاء صغير وأغلقه جيدًا، ثم ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة وإذا تجمد الزيت جزئيًا أو كليًا، فهذا يعني أنه زيت زيتون أصلي، لأن الزيت المغشوش يحتوي عادة على مواد مضافة تمنعه من التجمد.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك التأكد من أنك تستخدم زيت الزيتون الأصلي الذي يحتوي على جميع فوائده الصحية والمذاق الرائع ولا تدع الزيوت المغشوشة تفقدك الفوائد التي يقدمها زيت الزيتون الطازج.