هل فكرت يومًا في السبب وراء اختلاف لون صفار البيض؟ إليك الحقيقة المدهشة التي لم تكن تعرفها من قبل! مفاجأة ستدهشك عندما تعرف السبب الحقيقي وراء هذا التفاوت في الألوان!

هل تساءلت يومًا عن السبب وراء اختلاف لون صفار البيض بين الأصفر الفاتح والبرتقالي الداكن؟ إذا كنت تعتقد أن هذا التغيير مجرد أمر عادي لا يحمل أي دلالات، فربما حان الوقت لتكتشف الحقيقة وراء هذا الأمر وفي هذه المقالة سنتعرف سويًا على السبب الحقيقي وراء هذا التفاوت في الألوان وما إذا كان لهذا الاختلاف تأثير على القيمة الغذائية للبيض، تابع القراءة لتكتشف مفاجأة قد تدهشك وتغير طريقة تفكيرك في صفار البيض للأبد!

السبب وراء لون صفار البيض

في حين أن قشرة البيض قد تختلف في اللون بناءً على سلالة الدجاج، فإن لون صفار البيض ليس له علاقة بذلك على الإطلاق وبحسب خبراء التغذية، فإن لون الصفار يعتمد أساسًا على نوعية العلف الذي يتناوله الدجاج، فعلى سبيل المثال، إذا كان طعام الدجاج يحتوي على مكونات مثل الفلفل الرومي الأحمر، فإن الصفار يتحول إلى اللون الأصفر المحمر وبالتالي، كلما كان العلف يحتوي على مكونات غنية بالألوان، مثل الخضروات الورقية الحمراء أو البرتقالية، كلما أصبح صفار البيض أكثر كثافة في اللون.

هل الصفار الداكن أفضل صحيًا؟

قد يظن البعض أن صفار البيض الأكثر داكنًا يكون أفضل من الناحية الصحية، ولكن الحقيقة أن الفرق في الفوائد ليس كبيرًا جدًا ومع ذلك، يلاحظ الخبراء أن الصفار الداكن قد يحتوي على نسبة أعلى من الفيتامينات مقارنة بالصفار الفاتح، بالإضافة إلى مستويات أقل من الكوليسترول وعلى الرغم من ذلك، تبقى مستويات البروتين والدهون متساوية في كلا النوعين من الصفار، أما المذاق، فيكون الصفار الداكن غالبًا أكثر غنى وكثافة.

فوائد البيض لصحتك

يعد البيض مصدرًا غنيًا بالبروتين عالي الجودة، ولكن فوائده لا تتوقف عند هذا الحد ومن أبرز الفوائد التي يقدمها البيض هو دعمه لصحة العين، حيث يحتوي على نسبة عالية من اللوتين، وهو أحد الكاروتينويدات التي تحارب التنكس البقعي المرتبط بتقدم العمر وهذا التنكس هو السبب الرئيسي لفقدان البصر لدى الأشخاص الذين تخطوا الخمسين عامًا.

تحسين مستويات الكوليسترول الجيد

يساهم تناول البيض في تعزيز مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) في الجسم والكوليسترول الجيد يعمل على إزالة الكوليسترول الضار (LDL) من مجرى الدم ونقله إلى الكبد ليتم تكسيره والتخلص منه وهو ما يعزز صحة القلب ويساعد في الوقاية من الأمراض القلبية والأوعية الدموية.

الخلاصة

على الرغم من أن لون صفار البيض يعتمد على تغذية الدجاج، فإن الفائدة الصحية للبيض لا ترتبط بشكل كبير باللون وسواء كان صفار البيض فاتحًا أو داكنًا، فإن البيض يعد من الأغذية المغذية التي تدعم صحة العين والقلب وتساعد في تحسين مستويات الكوليسترول الجيد.