العديد من الأمهات يحرصن على تحضير الطعام الصحي والشهي لأطفالهن، لكن قد تكون هناك بعض الأخطاء البسيطة التي تؤدي إلى نتائج كارثية على صحة الأسرة، أحد هذه الأخطاء الشائعة هو طريقة سلق البطاطس، حيث يجهل الكثيرون المخاطر الصحية التي قد تنتج عن ذلك، وفي هذا المقال، سنتعرف على هذا الخطأ وكيفية تجنب التأثيرات السامة التي قد تحدث.
السموم في البطاطس: ما هي؟
عند تخزين البطاطس في مكان دافئ ومظلم، قد تتكون مواد سامة تُسمى “السولانين” و”تشاينين”، هذه المواد تكون موجودة بشكل أكبر في البطاطس الخضراء أو التي تحتوي على بقع داكنة، السولانين مادة سامة يمكن أن تسبب تسممًا غذائيًا حادًا إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
كيف يحدث التسمم؟
عند سلق البطاطس بشكل غير صحيح أو عدم إزالة القشرة الخضراء أو الأجزاء الداكنة منها، يمكن أن تتسرب هذه السموم إلى الطعام، إذا تم تناول البطاطس الملوثة بالسولانين، يمكن أن تؤدي إلى أعراض مثل القيء، الإسهال، وتلف الجهاز العصبي، في الحالات الشديدة، قد تسبب الوفاة.
كيف نتجنب التسمم؟
لتجنب هذه المخاطر، يجب على الأمهات التأكد من تقشير البطاطس جيدًا والتخلص من أي أجزاء خضراء أو تحتوي على بقع داكنة قبل السلق، من الأفضل أيضًا سلق البطاطس بشكل كامل على نار هادئة والتأكد من أن البطاطس قد تم طهيها جيدًا.
أفضل طرق لتخزين البطاطس
لتقليل احتمالية تكوّن السموم، يُنصح بتخزين البطاطس في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء، يمكن وضعها في أكياس ورقية أو صناديق تهوية لضمان حفظها بأمان.
بتطبيق هذه النصائح البسيطة، يمكن للأمهات ضمان صحة أبنائهن وحمايتهم من المخاطر التي قد تكون خفية.