«وصفة بمليون جنيه»… طريقة عمل الجلاش بالبسبوسة لعزومات رمضان بطعم خيالي | ابهري جوزك بطعمها!!

مع حلول شهر رمضان المبارك، تحرص ربات البيوت على تقديم أشهى الأطباق والحلويات لإضفاء لمسة خاصة على موائد الإفطار والسحور، وتُعد حلوى الجلاش بالبسبوسة من الخيارات المثالية التي تجمع بين قرمشة الجلاش وطراوة البسبوسة، مما يجعلها حلوى مفضلة لدى الكثيرين في التجمعات العائلية والعزومات الرمضانية.

مكونات الوصفة

لتحضير طبقات الجلاش

½ كيلو جلاش

½ كوب زبدة مذابة أو سمن

لتحضير خليط البسبوسة

كوب سميد

½ كوب سكر

½ كوب زبادي

¼ كوب جوز هند (اختياري)

2 ملعقة كبيرة سمنة مذابة

½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

لتحضير الشربات (القطر)

1½ كوب سكر

1 كوب ماء

عصير نصف ليمونة

1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)

طريقة التحضير بالتفصيل

إعداد الشربات

1. في قدر على النار، يُمزج السكر مع الماء ويُترك حتى يصل إلى درجة الغليان.

2. يُضاف عصير الليمون، ويُترك الخليط ليغلي لمدة 5 دقائق.

3. بعد إطفاء النار، تُضاف الفانيليا ويُترك الشربات ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.

تحضير خليط البسبوسة

1. يُمزج السميد مع السكر، البيكنج بودر، وجوز الهند في وعاء كبير.

2. يُضاف الزبادي والسمنة المذابة، ويُخلط المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا.

تجهيز الجلاش وحشوه بالبسبوسة

1. تُدهن صينية فرن بالزبدة، ثم تُفرد نصف كمية ورق الجلاش، مع دهن كل ورقة بالزبدة المذابة.

2. يُوزع خليط البسبوسة بالتساوي فوق الجلاش، ثم تُغطى الحشوة ببقية أوراق الجلاش، مع دهن كل طبقة بالزبدة.

الخبز والتقديم

1. يُقطع الجلاش إلى أشكال مربعة أو مثلثة حسب الرغبة، ثم يُوضع في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبيًا.

2. فور خروجه من الفرن، يُسكب الشربات البارد تدريجيًا حتى يتشربه الجلاش بالكامل.

3. يُترك ليبرد قليلًا قبل التقديم، ويُزين بالمكسرات مثل الفستق أو جوز الهند، حسب الرغبة.