الباذنجان المقلي من الأطباق اللذيذة التي يحبها الجميع، لكنه يمتص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعله عالي السعرات الحرارية وغير صحي، ولكن هل يمكن تحضير باذنجان مقلي بدون زيت، الإجابة نع مهناك طريقة مبتكرة وصحية تجعلك تستمتعين بمذاق الباذنجان المقلي بدون الحاجة لاستخدام نقطة واحدة من الزيت، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
يمكنكِ قلي الباذنجان بدون زيت بسهولة باستخدام الفرن أو المقلاة الهوائية (الآير فراير) للحصول على نفس الطعم المقرمش ولكن بدون الدهون الزائدة، إليك الطريقة البسيطة لتحضيره:
1. تقطيع الباذنجان: قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك، ثم رشي عليه القليل من الملح واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يتخلص من الماء الزائد.
2. التجفيف: بعد مرور الوقت، جففي الباذنجان جيدًا باستخدام مناديل المطبخ الورقية، فهذا يساعد على منحه قوامًا مقرمشًا عند الطهي.
3. الطهي في الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ضعي شرائح الباذنجان على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ادخليه الفرن واتركيه لمدة 20 دقيقة مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
4. استخدام المقلاة الهوائية: إذا كنت تمتلكين مقلاة هوائية، قومي بوضع شرائح الباذنجان فيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة مع التقليب كل بضع دقائق حتى يصبح مقرمشًا.
فوائد تحضير الباذنجان بدون زيت
تحضير الباذنجان بهذه الطريقة لا يمنحك فقط طعمًا لذيذًا، بل يوفر لك العديد من الفوائد الصحية، مثل:
- تقليل كمية الدهون المشبعة، مما يحسن صحة القلب.
- تجنب السعرات الحرارية الزائدة، مما يساعد في فقدان الوزن.
- الحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة في الباذنجان دون تأثير الزيت عليها.
هذه الطريقة سوف تجعلك تستمتعين بالباذنجان المقرمش دون أي شعور بالذنب، فجربيها اليوم ولن تحتاجي لاستخدام الزيت مرة أخرى.