تعتبر البسلة من أفضل أنواع الخضراوات اللذيذة والتي لها مذاق مميز بالإضافة الى القيمة الغذائية العالية والعناصر المطلوبة للجسم من فيتامينات ومعادن، وبالرغم من ذلك إلا أنها تحتوي على قدر عالي من السموم قد يؤدي إلى تدمير صحة الجسم وتعريضه للوفاه بشكل عاجل، ويحدث ذلك نتيجة سوء في التخزين أو التعرض للعوامل البيئية شديدة الجفاف القاحل أو التبريد المستمر، بالإضافة إلى استخدام المزارعين بعض من المبيدات السامة خلال الزراعة واليكم تفاصيل ذلك الأمر
السموم في البسله: كيف تظهر؟
يستخدم بعض المزارعين مبيدات حشرية سامة تؤدي الى تسمم نبات البسلة ومن ثم تحولها إلى مركب سام يعرض الجسم للخطر، وذلك بسبب احتواء هذا النوع من الخضار وجميع أنواع القرعيات على مادة تعرف باسم مادة الكوكربيتاسين وهي مادة خطيرة تعمل على جذب الحشرات الها وفي حالة زيادة المبيدات الحشرية عن الحد المسموح به يتم مضاعفة نسبة المادة السامة.
كيفية تجنب البسلة
يوجد بعض النصائح التي تمكنك من حماية نفسك من أضرار السبلة وتقليل المواد السامة بداخلها ومن اول هه الصنايع ماي لي:
- التأكد من صحة الخضار أولاً، حيث تعمل مادة الكوكربيتاسين على تغيير مذاق البسلة تمامًا وجعلها أكثر مرارة، ففي حالة الشعور بهذا الطعم يجب التخلص من البسلة بالكامل.
- يجب أن تكون البسلة ذات قوام متماسك نسبيا وفي حالة عدم حصولها على هذا القوام وظهورها بشكل لين فهي سامة تماماً.
- غسل البسلة بشكل جيد جدًا قبل البدء في طهيها.
- يجب طهي البسلة ليوم واحد فقط وتناولها خلاله ومن ثم التخلص من الكمية المتبقية حتى لا يؤدي ذلك إلى تراكم المواد السامة بداخلها.