كفتة البطاطس من الأطباق الشهية التي تجمع بين البساطة والطعم اللذيذ، وهي خيار مثالي للنباتيين أو لمن يبحثون عن وجبة خفيفة ومقرمشة يمكن تقديمها كطبق جانبي مع الصلصات المتنوعة أو حتى كوجبة رئيسية مع السلطة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير كفتة البطاطس خطوة بخطوة، مع بعض النصائح لضمان الحصول على نتيجة مثالية.
طريقة عمل كفتة البطاطس
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
- 2 فص ثوم مهروس
- نصف كوب بقدونس مفروم
- نصف كوب جبنة مبشورة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 بيضة
- نصف كوب بقسماط (فتات الخبز)
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- سلق البطاطس:
- اغسلي حبات البطاطس جيدًا وضعيها في قدر به ماء مغلي.
- أضيفي قليلًا من الملح واتركيها على النار حتى تنضج تمامًا.
- بعد نضجها، قشريها واهرسيها جيدًا حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات.
- تحضير خليط الكفتة:
- في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المهروسة مع البصل المفروم والثوم المهروس.
- أضيفي البقدونس والجبنة المبشورة (إذا كنتِ ترغبين في نكهة أغنى).
- تبلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا.
- أضيفي البيضة واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أخيرًا، أضيفي البقسماط تدريجيًا حتى تحصلي على قوام متماسك يمكن تشكيله.
- تشكيل الكفتة:
- خذي مقدارًا صغيرًا من الخليط وشكليه على هيئة كرات أو أصابع حسب الرغبة.
- ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك أكثر.
- القلي:
- سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة.
- اقلي الكفتة على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من جميع الجوانب.
- ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح للحصول على كفتة بطاطس مثالية
- إذا كان الخليط رطبًا جدًا، يمكن إضافة القليل من البقسماط لضبط القوام.
- يمكن خبز الكفتة في الفرن بدلاً من القلي لتقليل الدهون، وذلك بوضعها على صينية مدهونة بالزيت وخبزها على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة مع تقليبها في المنتصف.
- يمكن إضافة بعض الخضروات المبشورة مثل الجزر أو الكوسا لمزيد من القيمة الغذائية.
التقديم:
قدّمي كفتة البطاطس ساخنة مع صلصة الطماطم، أو الزبادي بالثوم، أو حتى مع الكاتشب والمايونيز حسب الذوق. كما يمكن تقديمها مع الخبز كساندويتش لوجبة مشبعة ولذيذة.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير كفتة البطاطس بسهولة وبنكهة رائعة تناسب جميع أفراد العائلة. جربيها وشاركينا رأيك!