تعتبر الفاصوليا الخضراء من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، وهي جزء أساسي في العديد من الأطباق الشهية، ولكن ما يواجه السيدات أنه مع انتهاء موسمها، يبحثون عن أفضل طريقة لتخزينها دون أن تفقد لونها أو طعمها الطازج، فإذا كنت ترغبين في الاحتفاظ بالفاصوليا الخضراء كما لو كانت طازجة، فسوف نستعرض معكم الطريقة المثالية لحفظها بدون مجهود وبطريقة سهلة وبسيطة.
خطوات تخزين الفاصوليا الخضراء
فى البداية قومي باختيار الفاصوليا الطازجة ذات اللون الأخضر الزاهي والملمس الصلب، وتجنبي الفاصوليا التي تحتوي على بقع أو علامات فساد لضمان أفضل جودة عند التخزين، ثم قومي بغسل الفاصوليا تحت ماء بارد لإزالة أي شوائب أو أتربة، ويفضل استخدام ماء بارد ثم يتم تجفيف الفاصوليا واتركيها تجف تمامًا من أي ماء زائد حتى لا تتجمد بلون باهت.
اما أن تتركي الفاصوليا كاملة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة حسب رغبتك، ويفضل تقليم الأطراف فقط للحفاظ على شكلها ثم يتم إحضار وعاء اغلي الماء وأضيفي القليل من الملح، ثم ضعي الفاصوليا في الماء المغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق فقط
بمجرد انتهاء السلق، انقلي الفاصوليا فورًا إلى وعاء يحتوي على ماء مثلج واتركيها لمدة 5 دقائق، فهذه الخطوة تساعد على تثبيت اللون والحفاظ على القوام المقرمش ثم اخرجي الفاصوليا من الماء المثلج وضعيها على منشفة نظيفة لتجفيفها تمامًا وضعيها في أكياس التخزين الخاصة بالفريزر، وأزيلي من الهواء قبل إحكام الإغلاق وضعيها في في الفريزر.