«طباخ شاطر قالي علي السر!!..»اليك سر طراوة اللحم الذي يخفيه عنك الجزار بمكون واحد فقط اللحمه هتدوب في بؤقك زي الزبدة ومن غير ما تحتاج لحلة ضغط جربها وهتدعيلي!!

تحضير اللحم بطريقة صحيحة هو ما يحدد الفرق بين قطعة طرية تذوب في الفم وأخرى قاسية يصعب مضغها، كثيرون يعتقدون أن سر الطراوة يكمن في استخدام قدر الضغط، لكن هناك تقنية بسيطة يعتمدها الجزارون تمنح اللحم نعومة مذهلة، السر يكمن في الأناناس، ذلك المكون الطبيعي الذي يعمل على تكسير الألياف القاسية وجعل اللحم أكثر طراوة.

كيف يعمل الأناناس على تطرية اللحم؟

يحتوي الأناناس على إنزيم البروميلين، وهو إنزيم طبيعي يساعد في تفكيك البروتينات الليفية في اللحم، عند نقع اللحم في عصير الأناناس، يبدأ الإنزيم في تحطيم الألياف القاسية، مما يجعل اللحم أكثر نعومة ويمنحه ملمسًا حريريًا عند الطهي.

طريقة استخدام الأناناس لتطرية اللحم

• تحضير عصير الأناناس: قشّر ثمرة أناناس وقطّعها إلى قطع صغيرة، ضعها في الخلاط للحصول على عصير طازج، يمكنك أيضًا استخدام عصير أناناس غير محلى من المتاجر.

• نقع اللحم: ضع قطع اللحم في وعاء عميق واسكب فوقها العصير حتى يغطيها تمامًا، أضف نكهات إضافية مثل الثوم أو الزنجبيل إذا رغبت، اترك اللحم منقوعًا لمدة 30 إلى 60 دقيقة فقط، لأن فترة أطول قد تجعله طريًا جدًا.

• طهي اللحم: يمكن شواؤه، قليه، أو حتى سلقه حسب رغبتك، ستلاحظ فرقًا مذهلًا في الطراوة والطعم.

بهذه الطريقة، يمكنك الحصول على لحم طري يذوب في الفم بسهولة، دون الحاجة إلى قدر ضغط أو طرق طهي معقدة.