من المعروف أن الدواجن تعتبر من أكثر الأطعمة شيوعًا واستهلاكًا في منازلنا، خاصةً الأوراك و البانيه اللذان يمثلان جزءًا كبيرًا من الوجبات اليومية. لكن، ماذا لو أخبرتك أن هناك بعض الحيل والخدع التي يمارسها بعض التجار عند بيع هذه المنتجات، والتي قد تؤثر على صحتك وجودة الطعام الذي تتناوله؟ في هذا المقال، يكشف أحد تجار الدواجن المشهورين عن الطرق التي يستخدمها بعض التجار في الغش أثناء بيع الأوراك والبانيه، وهذه الخدع ستكون صادمة لك، إذ ربما لم تتوقعها أبدًا.
السر الأول تغيير الوزن باستخدام “الماء”
أوضح تاجر الفراخ، الذي فضل عدم ذكر اسمه، أن من بين الحيل الأكثر شيوعًا في بيع الأوراك والبانيه هو إضافة الماء إلى قطع الدواجن قبل بيعها. يتم ذلك عن طريق رش الماء أو نقع القطع في سائل يحتوي على مادة خاصة، بحيث يتم امتصاص الماء داخل اللحم، مما يجعل القطع أكبر وزنًا وأكثر حجمًا، بينما تبقى الكمية الفعلية من اللحم كما هي.
كيف تتم العملية؟
- رش الماء أو السائل على الأوراك: يقوم بعض التجار برش الماء البارد أو المحلول المائي على الأوراك أو البانيه، بحيث يظهر بشكل أكبر حجماً وأثقل وزنًا، مما يغري الزبون بالشراء.
- إخفاء الرطوبة: قد يقوم البعض بإخفاء الماء باستخدام تغليف مزدوج أو أوراق لاصقة تجعل المشتري لا يلاحظ الفرق.
السر الثاني: الغش باستخدام “البروتينات المصنعة”
في بعض الحالات، يمكن لبعض التجار إضافة بروتينات مصنعّة إلى البانيه لجعل لحم الدواجن أكثر تماسكًا وقوة، حتى أنه يمكن أن يظهر وكأنه لحوم طازجة ومثالية. يحدث هذا من خلال خلط بعض المركبات الغذائية التي تضاف إلى اللحوم المصنعة لتحسين قوامها أو جعلها تبدو أكثر طراوة.
كيف يتم ذلك؟
- خلط المواد البروتينية: قد يتم خلط بعض البروتينات النباتية أو الحيوانية مع الدواجن المفرومة، بحيث يتداخل البروتين الصناعي مع اللحم، مما يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل غير طبيعي.
- الإيهام بجودة أعلى: هذه الطريقة تعطي المنتج ملمسًا أفضل في بعض الأحيان، لكن لا يعني هذا بالضرورة أنه يحتوي على اللحوم الطازجة التي يظن الزبون أنها بها.
السر الثالث: تغيير تاريخ الصلاحية وإخفاء العيوب
من الحيل الشائعة أيضًا، هو تغيير تاريخ الصلاحية للمنتجات التي قد تكون قاربت على الانتهاء أو تعرضت لتغيرات في اللون أو الطعم. قد يضطر بعض التجار لإخفاء العيوب مثل الرائحة غير الطبيعية أو اللون الغريب للحفاظ على المبيعات.
كيف يتم ذلك؟
- إعادة وضع التواريخ على العبوات: يتم تغيير تواريخ الصلاحية على العبوات باستخدام أساليب غير قانونية، مثل محاكاة التاريخ الأصلي أو إعادة تثبيت ملصقات جديدة.
- استخدام مواد كيميائية: قد يستخدم بعض التجار مواد كيميائية لتحسين المظهر الخارجي للمنتجات، مثل المواد الحافظة التي يمكن أن تُخفي أي تغيرات في لون الدواجن أو قد تخفي الرائحة الكريهة الناتجة عن تخزينها لفترات طويلة.
السر الرابع: استخدام إضافات لتحسين اللون والطعم
كشفت التقارير الأخيرة عن وجود مواد ملونة ومضافة في بعض محلات بيع الدواجن لتحسين اللون ورفع جاذبية المنتج. قد يستخدم البعض مواد كيميائية أو أصباغ لتلوين اللحم وجعله يظهر طازجًا ولذيذًا.
كيف يتم ذلك؟
- إضافة ألوان صناعية: مثل الأنوتين الذي يستخدم في تلوين الدواجن، مما يجعل لونها أكثر جاذبية من الخارج.
- إضافة المنكهات الاصطناعية: قد يُضاف بعض المنكهات الكيميائية إلى اللحم لجعله يبدو طريًا ولذيذًا دون أن يكون له المذاق الطبيعي.