يُعتبر محشي الخضار، سواء كان الكوسة أو الباذنجان، من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، حيث يُقدم في الولائم والمناسبات العائلية كطبق رئيسي لا غنى عنه لكن واحدة من أكثر الخطوات التي تواجه ربات البيوت صعوبة أثناء تحضير المحشي هي تقوير الكوسة والباذنجان، حيث تأخذ هذه العملية وقتًا وجهدًا كبيرًا لذا، نقدم لكِ اليوم مجموعة من الطرق السهلة والمبتكرة التي تتيح لكِ إنجاز هذه المهمة بسرعة ودون عناء.
طرق سهلة لتقوير الكوسة والباذنجان في دقائق
1. استخدام السكين
يُعد السكين أداة فعالة في تقوير الخضروات عند اتباع الخطوات التالية:
- قومي أولًا بتدليك الباذنجان أو الكوسة عن طريق وضعها على سطح مستوٍ وتحريكها للأمام والخلف عدة مرات، مما يساعد في فصل اللب الداخلي عن الجدار.
- قومي بقطع عنق الثمرة، ثم أدخلي طرف السكين في المنتصف.
- حركي السكين بحركة دائرية داخل الثمرة حتى يتم فصل اللب تمامًا.
- اسحبي السكين للخارج مع اللب، واغسلي الثمرة جيدًا قبل الحشو.
2. استخدام الشوكة
- بعد إزالة رؤوس الكوسة والباذنجان، قومي بإدخال شوكة صغيرة ذات حدين داخل الثمرة.
- قومي بلف الشوكة برفق حتى تصل إلى آخر الثمرة.
- سيساعد ذلك في إخراج اللب بسهولة دون إحداث تلف في الجدار الخارجي للخضار، مما يجعلها جاهزة للحشو.
3. الضغط باليدين
- انقعي الباذنجان والكوسة في ماء مملح مضاف إليه ملعقة خل لمدة نصف ساعة.
- بعد التجفيف، ضعي الثمار على سطح مستوٍ واضغطي عليها من الأسفل إلى الأعلى عدة مرات.
- ستلاحظين خروج اللب من الداخل بسهولة دون الحاجة لأي أدوات حادة.
4. استخدام ملعقة الآيس كريم
تُعتبر ملعقة الآيس كريم من الأدوات العملية التي تسهل التقرير بسرعة، وذلك عبر:
- إدخال الملعقة الصغيرة بحذر عند عنق الثمرة.
- تحريكها بحركات دائرية داخل الكوسة أو الباذنجان لفصل اللب عن الجدار الداخلي.
- سحب الملعقة للخارج مع اللب، مما يجعل الثمرة جاهزة للحشو مباشرة.
باتباع هذه الطرق، يمكنكِ إنجاز عملية التقوير بسهولة وسرعة، مما يوفر لكِ الوقت والمجهود أثناء تحضير محشي الكوسة والباذنجان، والاستمتاع بأشهى الأطباق دون عناء.