يعتبر مخلل الليمون من الأطعمة المميزة التي تضفي نكهة لذيذة وأصيلة على العديد من الأطباق، وهو من المقبلات الشهيرة في المأكولات الشرقية ويمتاز بمذاقه الحامض والمنعش الذي يجعله إضافة رائعة للطواجن، السندوتشات، وحتى الأطباق النباتية ولا داعي لشراء المخلل الجاهز بعد الآن، ففي هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير مخلل الليمون في البيت بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات الأساسية لتحضير مخلل الليمون
- 10 حبات ليمون كبير.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج.
- 1/2 كوب من الماء.
- 2 فص ثوم مهروس (اختياري).
- 1 ورقة غار.
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة (اختياري).
طريقة التحضير
- غسل الليمون: أول خطوة هي غسل الليمون جيدًا باستخدام الماء الفاتر للتأكد من إزالة أي أوساخ أو مبيدات.
- تقطيع الليمون: قطعي الليمون إلى أرباع، ولكن احرصي على عدم تقطيعه بشكل كامل لكي يظل الجزء السفلي متصلًا وهذا يساعد على الاحتفاظ بشكل الليمون وتسهيل عملية التمليح.
- حشو الليمون بالملح: ضعي الملح بشكل جيد داخل كل قطعة من الليمون ويمكن إضافة الملح داخل الشقوق الصغيرة للليمون لضمان توزيعه بشكل متساو.
- ترتيب الليمون في البرطمان: قومي برص الليمون المحشو بالملح في برطمان زجاجي نظيف ومعقم وبين طبقات الليمون، يمكنك إضافة بعض المكونات الاختيارية مثل الثوم المهروس، ورق الغار، وبذور الكزبرة لإضفاء نكهة إضافية.
- إعداد السائل المخلل: في وعاء، امزجي عصير الليمون مع الماء بشكل جيد، ثم اسكبي هذا المزيج فوق الليمون في البرطمان حتى يغمره بالكامل.
- التخزين والتخمير: غطي البرطمان بإحكام، ثم ضعيه في مكان دافئ بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ومن المهم أن تقومي برج البرطمان يوميًا لضمان توزيع المكونات بشكل متساو.
- انتظار النضج: اتركي البرطمان لمدة 3 أسابيع على الأقل في مكان دافئ ومع مرور الوقت، سيبدأ الليمون في التخمير ويكتسب النكهة المميزة للمخلل.
التقديم
بعد مرور 3 أسابيع، يصبح مخلل الليمون جاهزًا للتقديم ويمكنك الآن إضافته إلى أطباقك المفضلة مثل الطواجن أو السندوتشات، أو حتى تناوله كوجبة خفيفة ومذاقه الحامض يضيف طعمًا رائعًا للعديد من الأطعمة، مما يجعل من مخلل الليمون إضافة لا غنى عنها في المطبخ.
نصائح
- تأكدي من أن البرطمان مغلق بإحكام لتجنب دخول الهواء الذي قد يفسد المخلل.
- إذا كنت تفضلين مخللًا أقل حموضة، يمكنك تقليل كمية الملح أو تقليل فترة التخمير حسب ذوقك.
بذلك، يمكنك تحضير مخلل الليمون في المنزل بسهولة، والاستمتاع بمذاقه الرائع والفوائد الصحية التي يقدمها.