تحضير الطعمية في المنزل ليس فقط اقتصاديًا، ولكنه أيضًا يضمن لكِ طعامًا صحيًا ولذيذًا، وبدلاً من الاعتماد على الطعمية الجاهزة، يمكنكِ إعدادها بنفسك بخطوات بسيطة لتحصلي على قوام مقرمش من الخارج وهش من الداخل، مع نكهة غنية مثل المطاعم تمامًا، وإليكِ الطريقة بالتفصيل للحصول على أفضل نتيجة.
المكونات الضرورية
لتحضير الطعمية بمذاق مثالي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو من الفول المدشوش
- حزمة بقدونس
- حزمة كزبرة خضراء
- حزمة كرات
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- شطة حسب الرغبة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بصلة متوسطة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
خطوات التحضير
1. نقع الفول
اغسلي الفول جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء كل عدة ساعات، لضمان نظافته وسهولة طحنه.
2. خلط المكونات
بعد تصفية الفول، ضعيه في وعاء كبير مع البقدونس، الكزبرة، الكرات، البصل والتوابل، فلا تضيفي الماء في هذه المرحلة للحفاظ على القوام المطلوب.
3. طحن المكونات
انقلي المكونات إلى محضرة الطعام وأضيفي ربع كوب ماء فقط، ثم اخفقي حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة.
4. التصفية وإعادة الخلط
صفي العجينة من أي سوائل زائدة، ثم أعيدي خلطها مرة أخرى لتحصلي على قوام أكثر تجانسًا.
5. التخزين والقلي
قسمي العجينة إلى أجزاء صغيرة واحفظيها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا، وعند الحاجة، شكليها إلى كرات واقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
نصيحة إضافية
للحصول على قوام مقرمش أكثر، يمكنكِ إضافة القليل من السمسم على سطح الطعمية قبل قليها.
بهذه الطريقة، يمكنكِ الاستمتاع بطعمية منزلية لذيذة ومقرمشة بدون الحاجة إلى شرائها جاهزة.