تعتبر الفراخ من أكثر أنواع اللحوم استخداما في المطابخ العربية، ولكن المشكلة التي تواجه الكثير هي رائحة الزفارة التي قد تبقى حتى بعد الغسل، التخلص من هذه الرائحة أمر بسيط إذا تم استخدام بعض المكونات الطبيعية التي تعمل على تنظيف الفراخ وإعطائها نكهة رائعة، في هذا المقال سنتعرف على وصفة سحرية يستخدمها الطهاة المحترفون للقضاء على زفارة الفراخ نهائيا.
أسباب زفارة الفراخ
تأتي رائحة الزفارة في الفراخ بسبب بعض الإفرازات الطبيعية الموجودة في الجلد والأحشاء، بالإضافة إلى الدم المتبقي بعد الذبح، عدم تنظيف الفراخ بشكل جيد قد يزيد من قوة هذه الرائحة، مما يجعل من الصعب الاستمتاع بالطعام.
المكونات السحرية للتخلص من الزفارة
لتحضير هذه الوصفة الفعالة، ستحتاجين إلى:
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
طريقة التحضير والاستخدام
- قومي بغسل الفراخ جيدا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب.
- ضعي الفراخ في وعاء عميق وأضيفي الخل وعصير الليمون، ثم افركيها جيدا بهذا الخليط.
- بعد ذلك، رشي الملح والدقيق والكركم والزنجبيل فوق الفراخ، ثم افركيها مرة أخرى واتركيها لمدة 10 دقائق.
- اشطفي الفراخ بالماء البارد جيدا للتخلص من أي بقايا للمكونات المستخدمة.
- ستلاحظين اختفاء الزفارة تماما، ويمكنك الآن طهي الفراخ بطريقتك المفضلة والاستمتاع بطعم شهي بدون أي روائح مزعجة.
نصائح إضافية لضمان نكهة رائعة للفراخ
- يمكن نقع الفراخ في اللبن الرائب لمدة نصف ساعة قبل الطهي، فهذا يعطيها طراوة إضافية ويقضي على أي بقايا للزفارة.
- استخدمي التوابل العطرية مثل ورق الغار والقرفة أثناء الطهي للحصول على نكهة غنية.
- تجنبي غسل الفراخ بالماء الساخن لأنه قد يزيد من رائحة الزفارة بدلا من تقليلها.
بهذه الطريقة، لن تعاني بعد اليوم من زفارة الفراخ، وستحصلين على طعم ونكهة رائعة في كل مرة تطهينها.