كتير من الناس بيلاحظوا إن صفار البيض مش دايما بنفس اللون، أوقات يكون غامق وأوقات يكون فاتح، وده بيخلي البعض يتساءل عن السبب وإيه الفرق بين النوعين وأيهم أفضل للصحة؟ في المقال ده، هنكشف السر الحقيقي وازاي تختار البيض الأفضل لصحتك.
إيه اللي بيحدد لون صفار البيض؟
لون صفار البيض بيتحدد بناء على النظام الغذائي للدجاجة اللي باضت البيضة، الدجاج اللي بيتغذى على أكل طبيعي وغني بالكاروتينات (المواد المسؤولة عن اللون البرتقالي والأصفر) بينتج بيض بصفار غامق، بينما الدجاج اللي بيتغذى على أعلاف عادية بينتج صفار بيض فاتح.
الفرق بين صفار البيض الغامق والفاتح
1. القيمة الغذائية
- صفار البيض الغامق بيكون غني بمضادات الأكسدة زي اللوتين والزيازانثين، اللي بيحافظوا على صحة العين.
- صفار البيض الفاتح بيحتوي على نفس المغذيات الأساسية لكن بتركيز أقل.
2. الطعم والقوام
- البيض اللي صفاره غامق بيكون طعمه أغنى وأفضل في القوام، وده السبب اللي بيخلي الطهاة المحترفين يفضلوا استخدامه في الأكلات المختلفة.
- البيض اللي صفاره فاتح بيكون طعمه أخف لكنه ما زال مفيد ومغذي.
إزاي تختار البيض الأفضل لصحتك؟
- لو عايز أعلى فائدة غذائية، اختار البيض اللي صفاره غامق لأنه بيعكس تغذية طبيعية وصحية للدجاج.
- البيض العضوي أو اللي مصدره مزارع محلية بيكون غالبا أفضل لأنه خالي من المواد الكيميائية والمضادات الحيوية.
- اتأكد دايما من إن البيض طازج بغض النظر عن لون الصفار، لأن الطزاجة هي الأساس في الحصول على أفضل فائدة غذائية.