زيت الزيتون من الزيوت المهمة التي لا غنى عنها في أي مطبخ، لكن مع انتشار الأنواع المغشوشة في الأسواق، أصبح من الضروري معرفة الفرق بين الزيت الأصلي والمغشوش للحفاظ على صحتك وضمان الحصول على الفوائد الحقيقية لهذا الزيت الثمين، في هذا المقال، سنوضح لك كيفية التمييز بين زيت الزيتون النقي والمغشوش بسهولة.
لماذا يتم غش زيت الزيتون؟
بسبب ارتفاع سعر زيت الزيتون الأصلي، يلجأ بعض التجار إلى خلطه بزيوت أرخص مثل زيت الصويا أو عباد الشمس لزيادة الأرباح، هذا الغش لا يقلل فقط من جودة الزيت، بل قد يكون ضارا بالصحة إذا تم استخدام زيوت غير صحية في عملية الغش.
كيف تفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش؟
- اختبار التجميد: ضع زجاجة زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 24 ساعة، إذا تجمد الزيت وأصبح قوامه كثيفا، فهذا يشير إلى أنه زيت نقي، أما إذا بقي سائلا، فقد يكون مغشوشا.
- الرائحة والطعم: زيت الزيتون الأصلي له رائحة فواحة تشبه رائحة الزيتون الطازج، أما المغشوش فقد يكون بلا رائحة أو برائحة غير طبيعية.
- لون الزيت: يختلف لون زيت الزيتون النقي بين الأخضر الفاتح إلى الذهبي حسب نوع الزيتون ودرجة نضجه، بينما الزيت المغشوش يكون شفافا أو مائلا إلى اللون الأصفر الفاتح.
- اختبار الماء: ضع القليل من الزيت في كوب ماء، إذا بقي الزيت منفصلا عن الماء ولم يختلط به، فهو زيت أصلي، أما إذا بدأ في الامتزاج، فقد يكون مغشوشا.
- ملمس الزيت: زيت الزيتون الأصلي يكون سميكا وثقيلا بعض الشيء، في حين أن الزيت المغشوش يكون خفيف القوام وسهل التدفق.
فوائد زيت الزيتون الأصلي
- غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.
- يحسن صحة القلب ويقلل من الكوليسترول الضار.
- يساعد في تحسين صحة البشرة والشعر.
- يعزز صحة الجهاز الهضمي ويحسن عملية الهضم.