تعتبر الكيكة الإسفنجية من أكثر أنواع الحلويات التي تحتاج إلى دقة في التحضير للحصول على قوام خفيف وهش، وتعتمد هذه الوصفة على دمج الهواء في الخليط بدلاً من استخدام المواد الدهنية، مما يمنحها ملمسًا ناعمًا ونكهة غنية، ويمكن تناولها كما هي أو استخدامها كأساس للكيك المزخرف بالكريمة والفواكه.
المكونات اللازمة
لتحضير كيكة إسفنجية ناجحة، ستحتاجين إلى:
- كوب دقيق خاص بالحلويات
- كوب سكر ناعم
- خمس بيضات
- نصف كوب ماء مغلي
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة خل أبيض
خطوات التحضير
- انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح لضمان خليط خفيف ومتجانس.
- اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح كريميًا، ثم أضيفي الماء المغلي والفانيليا.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع التقليب بلطف حتى تمتزج المكونات.
- في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض جيدًا حتى يصبح هشًا، ثم أضيفيه للخليط وقلبي برفق.
- اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزيت والدقيق، واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 40-45 دقيقة.
- بعد النضج، اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل التزيين أو التقديم.
كيكة إسفنجية بالكاكاو لمذاق مميز
لإضافة نكهة الشوكولاتة، استبدلي نصف كوب من الدقيق بنفس المقدار من الكاكاو، وأضيفي ربع كوب زيت ونصف كوب حليب لضمان قوام أكثر رطوبة.
أفكار لتزيين الكيكة الإسفنجية
بعد أن تبرد الكيكة تمامًا، يمكنكِ تزيينها بطرق مختلفة حسب رغبتك، وللحصول على مذاق غني، أضيفي طبقة من الكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة مثل الفراولة أو التوت، واذا كنتي من عشاق الشوكولاتة، يمكنكِ تغطيتها بصوص الشوكولاتة ورش القليل من المكسرات المجروشة، كما يمكن تقسيمها إلى طبقات وحشوها بكريمة الفانيليا أو المربى لمذاق أكثر تنوعًا ولذة.