إذا كنتِ من عشاق الطعمية لكنكِ تجدين صعوبة في تحقيق نفس النكهة والقرمشة التي تحصلين عليها من المحلات، فلا داعي للقلق! يمكنكِ بسهولة تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة، لضمان طعم شهي وقوام مثالي من خلال هذه الطريقة، ستحصلين على طعمية مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل، مع الحفاظ على نظافتها وجودتها تابعينا لتتعرفي على الوصفة المثالية لإعداد الطعمية بكل سهولة.
المكونات الأساسية لتحضير الطعمية
لتحضير الطعمية المنزلية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو من الفول المجروش (منقوع مسبقًا).
- حزمة من البقدونس والكزبرة الخضراء والكرات (لإضافة النكهة المميزة).
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (لتعزيز الطعم).
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (لضمان القرمشة).
- 2 بصلة متوسطة الحجم (لإضفاء نكهة غنية).
- شطة حسب الرغبة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات تحضير الطعمية خطوة بخطوة
1. تجهيز الفول
اغسلي الفول المجروش جيدًا، ثم انقعيه في الماء لمدة 24 ساعة، مع تغيير الماء من وقت لآخر لضمان نظافته وسهولة طحنه.
2. مزج المكونات
- بعد تصفية الفول من الماء، ضعيه في محضرة الطعام، ثم أضيفي البقدونس، الكزبرة، الكرات، البصل، والتوابل.
- امزجي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
3. تشكيل الطعمية وتخزينها
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم احفظيها في الفريزر إذا كنتِ ترغبين في استخدامها لاحقًا، مما يجعل تحضيرها سريعًا عند الحاجة.
4. القلي للحصول على قرمشة مثالية
- عند القلي، شكّلي العجينة على هيئة أقراص صغيرة.
- سخّني زيت غزير على نار متوسطة، ثم اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
نصائح لضمان نجاح الطعمية
- أضيفي البيكنج بودر إلى العجينة قبل القلي مباشرة لضمان هشاشتها.
- تجنبي قلي الطعمية على درجة حرارة عالية جدًا حتى لا تحترق من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
- للحصول على طعم مقارب لطعم المحلات، يمكنكِ إضافة القليل من السمسم على أقراص الطعمية قبل القلي.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على طعمية منزلية مقرمشة وشهية تضاهي تلك التي تباع في المحلات، بل وتتفوق عليها بجودتها وطعمها المميز!