زيت الزيتون من أكثر الزيوت المفيدة للصحة، لكن للأسف الأسواق مليئة بأنواع مغشوشة ومخلوطة بزيوت رخيصة تقلل من فوائده وقد تسبب أضرارا صحية، علشان كده، لازم تتعلمي طرق بسيطة وسريعة لاكتشاف الزيت الأصلي بدون الحاجة لأي تحاليل أو أدوات معقدة.
كيف تفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش؟
- اختبار الثلاجة: صبي كمية صغيرة من الزيت في كوب زجاجي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين. لو تجمد وأصبح قوامه كثيفا، فهو أصلي، أما لو ظل سائلا، فهو مغشوش بزيوت أخرى.
- اللون والرائحة: الزيت الأصلي يكون أصفر مائل للأخضر وله رائحة قوية تشبه رائحة الزيتون الطازج، أما المغشوش يكون لونه باهتا ورائحته ضعيفة أو غير موجودة.
- اختبار الماء: اسكبي نقطة من زيت الزيتون في كوب ماء بارد، الزيت الأصلي يطفو ويبقى متماسكا، بينما المغشوش يختلط بالماء أو يترك أثر زيتي عليه.
- المذاق: زيت الزيتون الأصلي له طعم مر قليلا وحاد في الحلق، بينما المغشوش يكون طعمه خفيفا أو يشبه الزيوت النباتية العادية.
- الرغوة عند الرج: رجّي زجاجة الزيت جيدا، لو ظهرت رغوة بيضاء واستمرت لعدة ثوانٍ، فهو زيت زيتون نقي، أما لو اختفت بسرعة، فهو مغشوش.
احذر من هذه الأنواع في الأسواق!
بعض التجار يقومون بخلط زيت الزيتون مع زيوت رخيصة مثل زيت الذرة أو زيت الصويا، أو يبيعون زيوتا قديمة فقدت قيمتها الغذائية، لذلك، الأفضل دائما شراء الزيت من مصدر موثوق ويفضل أن يكون عصر أول على البارد لضمان الجودة والفوائد الصحية.
دلوقتي تقدر بسهولة تكتشف الزيت الأصلي وتحمي نفسك وأهلك من الغش التجاري!