الفطير المشلتت هو واحد من أشهر الأكلات الفلاحية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها المورق، يعتبر الفطير من الوجبات التي يحتاج تحضيرها إلى الكثير من الوقت والجهد، وخاصة في فرد العجينة بشكل دقيق، لكن مع الطريقة الأردنية البسيطة التي سأشارككِ إياها، يمكنكِ تحضير الفطير المشلتت في 10 دقائق فقط، وسيصبح خفيفًا، طريًا، ومورقًا بشكل مذهل!
المكونات المطلوبة
لا تحتاجين إلى مكونات معقدة لتحضير الفطير المشلتت، كل ما عليكِ تحضيره هو:
- 2 كوب دقيق
- نصف كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- رشة ملح
- زبدة أو سمنة لدهن الفطير
طريقة التحضير السهلة
- تحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع رشة الملح، ثم أضيفي الماء الدافئ والزيت وابدئي في العجن حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة.
- تسوية العجينة: قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم قبضة اليد.
- التشكيل دون تعب: باستخدام يديكِ، ضعي القليل من الزبدة أو السمنة على سطح العجينة، ثم افرديها باليد دون الحاجة إلى دقة كبيرة، ولفي العجينة على شكل دائرة.
- الطهي: سخني المقلاة وأضيفي قليلًا من السمنة أو الزبدة، ثم ضعي العجينة المورقة عليها واتركيها حتى تتحمر من الجانبين.
نصائح لزيادة الطراوة والمذاق
للحصول على فطير مشلتت أكثر طراوة، يمكنكِ دهن طبقات العجينة بالسمنة أو الزبدة أثناء التشكيل، كما يمكنكِ إضافة القليل من السكر أو العسل على الوجه قبل تقديمه ليصبح مذاقه رائعًا.
بممارسة هذه الطريقة البسيطة، ستحصلين على فطير مشلتت مورق، طري، ولذيذ، وكأنكِ أمضيتِ ساعات طويلة في تحضيره، بينما في الحقيقة لن تأخذ منكِ أكثر من 10 دقائق.