من أكثر المشكلات التي تواجهها ربات المنازل هي فقدان الأعشاب الخضراء مثل البقدونس والشبت لنضارتها بسرعة، مما يجعلها تذبل أو تصفر، وتصبح غير صالحة للطهي، لكن لا تقلقي، فهناك طريقة بسيطة وفعّالة للحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة دون أن يتغيّر لونها.
أخطاء شائعة عند تخزين البقدونس والشبت
العديد من الأشخاص يلجؤون إلى تخزين البقدونس والشبت في الثلاجة مباشرةً أو حتى تجفيفهما، لكن هذه الطرق تؤدي إلى فقدان اللون الأخضر والنكهة المميزة، مما يقلل من فائدتهما في الطهي.
الحل السحري: طريقة التجميد الذكية
أفضل طريقة للحفاظ على لون ونكهة البقدونس والشبت هي التجميد، وذلك عبر اتباع الخطوات التالية:
- غسل الأعشاب جيدا والتأكد من خلوها من أي شوائب.
- تقطيعها إلى أجزاء صغيرة ليسهل استخدامها لاحقا.
- وضعها في أكياس مخصصة للتجميد وإحكام إغلاقها جيدا.
- طريقة مكعبات الثلج: يمكن وضع البقدونس أو الشبت في قوالب مكعبات الثلج مع القليل من الماء أو زيت الزيتون، ثم تجميدها لاستخدامها بسهولة وقت الحاجة.
لماذا هذه الطريقة فعّالة؟
التجميد يمنع عملية الأكسدة التي تسبب اصفرار الأعشاب، كما يحافظ على النكهة الطازجة، مما يجعلها مثالية للاستخدام في أي وقت دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو مذاقها المميز.
الآن، لم يعد هناك داع لرمي البقدونس أو الشبت بعد بضعة أيام من شرائه، جرّبي هذه الطريقة البسيطة وستحصلين دائما على أعشاب طازجة وجاهزة للطهي في أي وقت.