إذا كنت من محبي تناول البيض المسلوق، فمن المحتمل أنك قد لاحظت في بعض الأحيان وجود حجر صغير يتم وضعه مع البيض في الماء أثناء السلق. قد يبدو الأمر غريبًا بعض الشيء، ولكن هناك سبب وجيه وراء هذه العادة التي يتبعها الكثيرون. في هذا المقال، سنكشف لك عن السبب وراء وضع الحجر مع البيض أثناء السلق وكيف يمكن أن يحسن عملية تحضير البيض.
هل تعرف لماذا يتم وضع حجر مع البيض أثناء السلق؟؟
1. تسهيل تقشير البيض
أحد الأسباب الأكثر شيوعًا لوضع الحجر مع البيض أثناء السلق هو تسهيل عملية تقشير البيض بعد سلقه. عندما يُسلق البيض، يمكن أن تتشكل طبقة رقيقة بين القشرة والبياض، مما يجعل من الصعب تقشير البيض بسهولة. الحجر يساعد على تحريك البيض داخل الوعاء أثناء السلق، مما يقلل من فرص التصاق القشرة بالبياض ويجعل من السهل تقشير البيض بعد الطهي.
2. تحسين توزيع الحرارة
الحجر يمكن أن يساعد أيضًا في تحسين توزيع الحرارة داخل الوعاء. عندما يتم وضعه في الماء مع البيض، يقوم الحجر بامتصاص الحرارة بشكل جيد ويعمل على توزيعها بالتساوي بين البيض. هذا يساهم في سلق البيض بشكل أكثر كفاءة، مما يجعل البيض ينضج بشكل متساوٍ من الداخل والخارج، مما يقلل من فرص الحصول على بيض مسلوق غير متساوٍ في القوام.
3. الحد من كسر البيض
عند وضع البيض في الماء الساخن، قد يحدث تلامس بين البيض أو مع الجدران المعدنية للوعاء، مما قد يؤدي إلى كسر البيض بسهولة. الحجر يعمل كحاجز بين البيض والجدران الداخلية للوعاء، وبالتالي يقلل من احتمالية تكسر البيض بسبب الاحتكاك المباشر أو التمايل داخل الوعاء.
4. زيادة كفاءة الطهي
في بعض الحالات، قد يساعد الحجر على تسريع عملية الطهي. الحجر يمتص الحرارة بسرعة ثم يفرج عنها تدريجيًا، مما يساعد في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة أثناء السلق. هذه الطريقة قد تكون مفيدة إذا كنت ترغب في سلق البيض بسرعة دون فقدان جودته.
5. التقليل من فوضى الماء
بعض الأشخاص يضعون الحجر مع البيض لتقليل الحركة الفوضوية للبيض داخل الماء المغلي. إذا تم سلق البيض مع كمية كبيرة من البيض أو في وعاء ضيق، قد يبدأ البيض في التحرك بشكل عنيف، مما يؤدي إلى تصادم البيض ببعضه البعض أو مع الجدران مما قد يؤدي إلى تشقق القشرة. الحجر يساعد في تثبيت البيض وضبط حركته.