تعد الكرشة والممبار من الأطباق الشعبية المفضلة في العديد من البيوت، خاصة في المناسبات و العزائم، و لكن المشكلة التي تواجه الكثيرين هي الرائحة الكريهة (الزفارة) التي تصدر منهما أثناء التحضير، ومع ذلك يمكن التخلص من هذه المشكلة بسهولة من خلال اتباع طريقة بسيطة وفعالة لتنظيف الكرشة و الممبار في وقت قصير، ما يجعلها جاهزة للطهي برائحة شهية ونظافة مثالية.
المكونات المستخدمة في التنظيف
و لتنظيف الكرشة والممبار بشكل فعال، ستحتاجين إلى:
- دقيق أبيض لامتصاص الدهون والشوائب.
- ملح خشن كمطهر طبيعي.
- وخل أبيض أو خل تفاح لإزالة الروائح غير المرغوب فيها.
- كما يُستخدم الليمون لتفكيك الدهون ومنح رائحة منعشة.
- بجانب البيكنج صودا التي تزيل الروائح القوية.
- وأخيرا الماء الدافئ لتسهيل عملية التنظيف.
طريقة تنظيف الكرشة والممبار
ابدئي بغسل الكرشة و الممبار جيدا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ سطحية، و بعد ذلك، ضعي كمية كافية من الدقيق على السطح، ثم أضيفي الملح الخشن وافركي جيدًا لمدة 3-5 دقائق حتى تزول الدهون والرائحة، و بعد الغسل بالماء الدافئ، انقعي الكرشة و الممبار في خليط من الخل والماء بنسبة 1:2 لمدة 10-15 دقيقة، ثم افركيهما باستخدام عصير الليمون لزيادة النكهة والتخلص من أي بقايا دهنية، و بعد ذلك رشي القليل من البيكنج صودا، واتركيها لمدة 5 دقائق قبل الغسل النهائي بالماء الدافئ، أخيرا ضعي الكرشة و الممبار على منشفة نظيفة للتجفيف قبل الطهي.
باتباع هذه الطريقة يضمن لك تنظيفا عميقا ويمنح الكرشة و الممبار نكهة مميزة دون أي روائح مزعجة، ما يجعل تحضيرها أمرا سهلا ولذيذا في كل مرة.