الخيار من الخضروات الحساسة التي تفقد طراوتها بسرعة إذا لم يتم تخزينها بطريقة صحيحة، مما يؤدي إلى إهدار كميات كبيرة من الطعام، ولتجنب ذلك، يجب اتباع بعض الخطوات البسيطة التي تساعد في الحفاظ على نضارته لأطول فترة ممكنة، يشمل ذلك اختيار الخيار السليم، التحكم في نسبة الرطوبة، وطريقة التخزين المثلى، في هذا المقال، سوف نوضح لك أفضل الطرق للحفاظ على الخيار طازجًا.
اختيار الخيار الطازج بعناية
قبل التفكير في التخزين، يجب اختيار الخيار السليم والخالي من العيوب، يفضل أن يكون أخضر لامع، متماسك القوام، وخالٍ من أي بقع طرية أو تجاعيد، لأن أي تلف بسيط قد يؤدي إلى سرعة فساده، كما يُفضل تجنب الخيار الذي يظهر عليه الذبول أو تغير اللون، لأنه سيكون أقل قدرة على البقاء طازجًا لفترة طويلة.
تجفيف الخيار قبل التخزين
الرطوبة الزائدة من العوامل الرئيسية التي تسبب تعفن الخيار بسرعة، لذلك من الضروري تجفيفه جيدًا قبل تخزينه، يفضل مسحه بمنشفة ورقية جافة بعد شرائه مباشرة وعدم غسله قبل التخزين، لأن الماء المتبقي قد يسرّع عملية التلف، يفضل غسل الخيار فقط عند الاستخدام للحفاظ عليه طازجًا لأطول فترة ممكنة.
أفضل طريقة لتخزين الخيار في الثلاجة
لحماية الخيار من التلف، يوصى بتخزينه داخل أكياس بلاستيكية مثقوبة أو استخدام عبوات محكمة الإغلاق مع ترك بعض الفتحات الصغيرة لمرور الهواء، كما يمكن وضع ورقة ماصة للرطوبة داخل الكيس لمنع تراكم الماء، يُفضل وضعه في درج الخضروات عند درجة حرارة تتراوح بين 7-10 درجات مئوية، حيث إن البرودة المعتدلة تحافظ على قوامه المقرمش وتمنع فساده السريع.
نصائح إضافية للحفاظ على الخيار
يجب تجنب تخزين الخيار بجانب الفواكه التي تطلق غاز الإيثيلين، مثل التفاح والموز، لأن هذا الغاز يسرع نضج الخيار ويؤدي إلى فساده، كما يفضل استخدام الخيار خلال أسبوعين من تخزينه لضمان الحفاظ على طعمه الطازج وقوامه المقرمش، باتباع هذه النصائح، يمكنك تقليل الهدر الغذائي والاستمتاع بالخيار لفترة أطول.