يعتبر البصل من أكثر الخضروات استخدامًا في المطابخ حول العالم، حيث يضيف نكهة مميزة للأطعمة، ولكن بسبب قابليته للتلف، يبحث الكثيرون عن طرق تخزين تحافظ عليه لفترات طويلة دون أن يفقد جودته أو يتعفن، إذا تم تخزينه بطريقة صحيحة، يمكن أن يظل صالحًا للاستخدام لمدة تصل إلى عام كامل، دون أن يتأثر قوامه أو نكهته.
اختيار البصل المناسب
لضمان نجاح عملية التخزين، من الضروري اختيار البصل الجاف ذو القشرة الخارجية المتماسكة، يجب أن تكون الحبات خالية من أي كدمات أو علامات تلف، كما يفضل استخدام البصل ذو القشرة السميكة، لأنه أكثر مقاومة للرطوبة والتعفن، عند الشراء، يفضل تجنب البصل الطري أو الذي يحتوي على بقع رطبة، لأنها قد تتسبب في تلف الكمية المخزنة.
البيئة المناسبة للتخزين
يحتاج البصل إلى بيئة جافة وباردة للحفاظ على جودته، يجب تخزينه في مكان جيد التهوية، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، مثل المخزن أو الأرفف المرتفعة بالمطبخ، تجنب وضعه في الثلاجة، لأن الرطوبة العالية تؤدي إلى تليينه وتعفنه بسرعة، من الأفضل حفظه في درجة حرارة تتراوح بين 10 إلى 15 درجة مئوية، كما يُفضل وضعه في مكان مظلم لتقليل فرص الإنبات.
استخدام الأكياس المناسبة
لحماية البصل من التلف، ينصح باستخدام أكياس شبكية أو أكياس قماشية، لأنها تسمح بتدفق الهواء حوله وتمنع تراكم الرطوبة، يمكن أيضًا تخزينه في سلال مفتوحة أو شبكية لتعزيز التهوية، بينما يجب تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية، لأنها تحبس الرطوبة وتسرع من تعفنه.
تجنب التخزين مع البطاطس
واحدة من أكثر الأخطاء شيوعًا هي تخزين البصل مع البطاطس، حيث تطلق البطاطس غازات تؤدي إلى تسريع عملية التعفن، لذا يفضل حفظ كل منهما في مكان منفصل للحفاظ على جودتهما لفترة أطول، كما يُنصح بفحص البصل بشكل دوري وإزالة أي حبة تالفة على الفور، حتى لا تؤثر على باقي الكمية.
باتباع هذه الطريقة، يمكنك الاحتفاظ بالبصل من السنة للسنة دون قلق، مما يضمن لك سهولة الاستخدام ويوفر المال والوقت عند الطهي.