تعد لحوم الدجاج من أكثر الأصناف استخداما في المطابخ بفضل مذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية إلا أن البعض قد يعاني من انبعاث رائحة غير مستحبة منها مما يؤثر على الطعم النهائي للطبق ولتجنب هذه المشكلة ينبغي اعتماد طرق فعالة لتنظيف الدجاج والتخلص من الزفارة عبر استخدام مكونات طبيعية قادرة على امتصاص الروائح الكريهة وتعقيم اللحم مما يضمن الحصول على دجاج طازج ونظيف جاهز للطهي.
طريقة تحضير خليط تنظيف الدجاج
لإعداد مزيج فعال يساعد على إزالة الزفارة وتعقيم اللحم يمكن استخدام مكونات طبيعية ذات خصائص مطهرة ومنعشة حيث يتم تحضير خليط مكون من الملح والخل الأبيض وعصير الليمون مع إضافة القليل من الدقيق والزنجبيل المطحون، و في البداية يغسل الدجاج جيدا بالماء البارد ثم يفرك بمزيج الملح والدقيق للتخلص من أي شوائب أو رواسب بعد ذلك ينقع في محلول مكون من الخل وعصير الليمون والزنجبيل المطحون لمدة ثلاثين دقيقة حيث تسهم هذه العناصر في القضاء على الروائح الكريهة وتعقيم اللحم مما يجعله أكثر نقاء وجاهزية للطهي.
نصائح إضافية لتعزيز النكهة والقضاء على الزفارة
لضمان الحصول على أفضل نتيجة يوصى بتصفية الدجاج جيدا بعد غسله، و تركه حتى يجف قليلا قبل البدء في الطهي كما يمكن تعزيز النكهة عبر إضافة أوراق الغار، أو الحبهان أثناء السلق مما يساعد على التخلص من أي بقايا للرائحة غير المستحبة بالإضافة إلى ذلك تلعب التوابل القوية مثل القرفة الكمون، و الزعتر دورا مهما في تحسين الطعم وإضفاء رائحة زكية على الدجاج مما يجعله أكثر شهية عند الطهي والتقديم.