“حلواني سعودي علمني الطريقة الصح”.. خطوات عمل كحك العيد الناعم أحلى من الجاهز بمراحل والطعم الاصلي!!

كحك العيد من الحلويات التقليدية التي لا يخلو منها أي بيت عربي في الأعياد، فهو رمز الفرح والاحتفال. بدلاً من شرائه جاهزًا، يمكنك تحضيره في المنزل بسهولة والحصول على كحك ناعم يذوب في الفم بمذاق لا يُقاوم! في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل كحك العيد الناعم مثل المحترفين، وأحلى من الجاهز.

خطوات عمل كحك العيد الناعم أحلى من الجاهز بمراحل والطعم الاصلي!!

للعجين:

• كيلو دقيق (1000 جم)
• 500 جم سمن بلدي (2 كوب ونصف تقريبًا)
• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص
• ملعقة كبيرة من رائحة الكحك (متوفرة عند العطار)
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من السكر
• ½ كوب ماء دافئ (للعجن)
• رشة ملح

للحشو (اختياري):

• عجوة (تمر مهروس) مع القرفة
• مكسرات مفرومة (لوز، عين جمل، بندق)
• ملبن (حلوى الحلقوم)

للتزيين:

• سكر بودرة منخول

طريقة تحضير كحك العيد الناعم

1. تحضير العجين:

1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق، السمسم، رائحة الكحك، ورشة الملح، وقلّبيهم جيدًا.
2. سخّني السمن حتى يصبح ساخنًا جدًا، ثم اسكبيه فوق خليط الدقيق.
3. باستخدام ملعقة خشبية أو يديكِ، افركي الخليط جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل ويصبح قوامه رمليًا ناعمًا.
4. ذوّبي الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ واتركيها حتى تتفاعل.
5. أضيفي خليط الخميرة إلى العجين، وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء.
6. غطي العجين واتركيه ليختمر لمدة 30 دقيقة.

2. تشكيل الكحك:

1. قسّمي العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
2. احشي كل كرة بحشوتكِ المفضلة (تمر، مكسرات، ملبن)، ثم أغلقيها جيدًا.
3. استخدمي منقاش الكحك لعمل الزخرفة التقليدية، أو اتركيه بدون نقوش حسب الرغبة.
4. رُصي الكحك في صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة.

3. خبز الكحك:

1. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180° مئوية.
2. اخبزي الكحك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد تمامًا قبل رش السكر البودرة عليه.