يعد البيتيفور بالشيكولاتة من أشهر الحلويات الفرنسية التي انتشرت في مختلف أنحاء العالم، وأصبح من الأصناف الأساسية في المناسبات والأعياد، خاصة في الوطن العربي، يتميز بقوامه الهش ومذاقه الغني، مما يجعله مفضل للجميع صغار وكبار، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير البيتيفور بالشيكولاتة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة للحصول على نتيجة مثالية كما في محلات الحلويات.
مكونات تحضير البيتيفور
لتحضير بيتيفور الشوكولاتة، ستحتاجين إلى بعض المكونات وهي:
- 2 كوب دقيق
- نصف كوب زبدة طرية
- نصف كوب سكر بودرة
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع كوب شوكولاتة مذابة (للتزيين)
- رشة ملح
طريقة تحضير بيتيفور الشيكولاته
بعد توافر المكونات السابق ذكرها يمكن تحضير البيتيفور كما يلي:
- في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح القوام كريميًا وخفيفًا.
- ثم أضيفي البيضة والفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع الكاكاو، البيكنج بودر، والملح، ثم أضيفيهم تدريجيًا إلى الخليط السابق.
- اعجني المكونات برفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة مناسبة.
- شكلي العجين على هيئة وردات أو أشكال مختلفة في صينية مبطنة بورق زبدة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي البيتيفور لمدة 10-12 دقيقة أو حتى ينضج.
- بعد أن يبرد البيتيفور تمامًا، اغمسي أطرافه في الشوكولاتة المذابة أو زينيه بخطوط من الشوكولاتة باستخدام ملعقة أو كيس حلواني.
- يمكن إضافة المكسرات المجروشة أو جوز الهند لتعزيز النكهة والمظهر.
- اتركيه حتى تتماسك الشوكولاتة، ثم قدميه مع القهوة أو الشاي.
نصائح لنجاح البيتيفور بالشيكولاتة
هناك العديد من النصائح الواجب اتباعها لنجاح البيتيفور ومنها ما يلي:
- استخدمي زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة للحصول على قوام هش.
- لا تفرطي في خلط العجينة حتى لا يصبح البيتيفور قاسيًا بعد الخبز.
- يجب أن يكون الفرن مسبق التسخين قبل إدخال الصينية لضمان تسوية متساوية.
- تجنبي الإفراط في خبز البيتيفور حتى لا يجف، حيث يكفي 10-12 دقيقة فقط.
- ضيفي المكسرات المجروشه على الشيكولاته قبل تماسكها لضمان ثباتها على البيتيفور.